Durante
esta semana el Sistema Elige Vivir Sano, dependiente del Ministerio de
Desarrollo Social y Familia, entregó los resultados del estudio
“Radiografía de la Alimentación en Chile” el cual demostró que el patrón
alimentario de los hogares de nuestro país no es saludable.
Para
complementar estos resultados, se realizó un análisis cualitativo para
el cual se entrevistaron a jefes o jefas de hogares o a la persona
encargada de la alimentación de 19 hogares de las regiones de Arica y
Parinacota, Tarapacá, Valparaíso, Metropolitana, Biobío, Aysén y
Magallanes.
Los
resultados arrojaron que nuestra dieta está caracterizada por un alto
consumo en productos como bebidas azucaradas y dulces, y un consumo de
frutas, verduras, pescados y legumbres que no alcanza a cumplir las
recomendaciones para una alimentación saludable.
Los
datos del estudio muestran que en un hogar promedio en Chile, compuesto
por 3,3 personas, compran mensualmente 23,4 litros de bebidas
azucaradas, 17,5 kilos de pan y 5,1 kilos de dulces. En contraste, se
consumen 14,1 kilos de verduras, 9,9 kilos de frutas y solo 700 gramos
de legumbres al mes.
Si
lo anterior lo llevamos a consumo promedio mensual por persona, esto
equivale a 7,1 litros de bebidas, 5,3 kilos de pan, 1,5 kilos de dulces,
4,2 kilos de verduras, 3 kilos de frutas y 212 gramos de legumbres.
Esta
combinación de malas dietas y estilos de vidas sedentarios ha provocado
un aumento en la tasa de obesidad en países desarrollados y
subdesarrollados, donde lamentablemente Chile lidera la obesidad en
adultos como en niños.
La
alarmante realidad la dio a conocer en el 2019 la Organización para la
Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE), que sitúa a nuestro país
en términos de obesidad y sobrepeso con un 74%, por encima de México y
Estados Unidos.
La
región de Magallanes y de la Antártica Chile alcanza un récord
negativo. Según los datos entregados por el Mapa Nutricional de la
JUNAEB 2019, somos la segunda con mayor prevalencia de obesidad en
escolares (pre-kinder, kinder, primero básico, quinto básico y primero
medio), presentando un 57,1%. En cuanto a la población adulta, según la
Encuesta Nacional de Salud (ENS 2016-2017) Magallanes lidera con un
80,2% el ranking de regiones con mayor prevalencia de sobrepeso y
obesidad.
Como
Seremi hemos estado impulsando durante la pandemia importantes
iniciativas en el marco del Elige Vivir Sano, como la entrega de huertos
urbanos, clases deportivas online enfocadas en cada edad, la confección
de un recetario saludable, las cuales han tenido importantes apoyo de
otros organismos públicos, como la Seremi del Deporte, de Salud y
nuestras gobernaciones provinciales.