La
Directora del Área Hotelería, Turismo y Gastronomía de INACAP Punta
Arenas, Carmen Izquierdo explicó que “esperamos que este encuentro sea
una fiesta de la gastronomía local, pues a través del desarrollo de este
torneo queremos apoyar la creación de nuevos platos con ingredientes
locales, para potenciar nuestros productos regionales. La categoría
orientada
a alumnos ha despertado gran interés, especialmente entre los alumnos
de educación media de liceos técnicos profesionales, pero en la
categoría profesionales aún tenemos cupos. Así es que los invitamos a
participar, pues es un buen espacio de intercambio para las personas que
trabajan en el rubro y además les permite darse a conocer y representar
a las empresas en las que trabajan”.
En
esta versión, se trabajará en la preparación de un plato principal que
deberá llevar como ingredientes obligatorios calafate y cerveza
artesanal. No obstante, la canasta incluye además verduras y hortalizas
regionales, lomo de cordero, cholgas secas y ostiones.
Esta
actividad es parte de la línea de trabajo de “Vinculación con el Medio”
de Inacap, ya que además de las competencias que estarán abiertas al
público a partir de las 8.30 horas, se realizarán actividades de aporte a
la comunidad durante toda la jornada, tales como charlas, clases de
cocina y una muestra de diez microempresarios locales ligados al rubro
de la gastronomía, quienes darán a conocer sus productos. Entre ellos
destacan Austral Vending, Dinko Obilinovic, Ignis Terra, Kombi Gourmet,
Secretos de la Patagonia, además de emprendimientos de alimentos para
celíacos, galletones, entre otros.
Entre
los premios destacan estadías en hoteles del Parque Nacional Torres del
Paine y la aparición de las recetas ganadoras en un recetario que
editará Inacap Punta Arenas. Para mayor información, contactar a jlopeza@inacap.cl
Este
evento se hace posible gracias a las empresas e instituciones
patrocinadoras; Inia Kampenaike, ProChile, Municipalidad de Punta
Arenas, Bendito Pan, Corcoran, Agro Marín, Granja Marina, Q3 y Patagonia
Austral.