Dentro de los invitados, se encontraba el periodista, escritor y
enólogo Carlos Brethauer, quien estuvo firmando su libro “Vinos con Cuento”. El
escritor, se dio la oportunidad de compartir con Pingüino Multimedia, donde a
través de una interesante entrevista, habló de sus intereses y de cómo llegó a
dedicarse al libro y al mundo vinícola, dejando una importantísima carrera de
lado.
Su primera visita a Punta Arenas, la realizó cuando era pequeño,
recorrió algunos emblemáticos sitios como Fuerte Bulnes, pero este año volvió
con otro objetivo, dar a conocer su libro “Vinos con Cuentos”, y compartir con
los aficionados a esta bebida.
-¿Cómo encuentras la cultura
vinícola en Punta Arenas?
“Creo que esta es una zona tradicional por razones de clima, acá se
toman alcoholes más fuertes, con más grados alcohólicos, creo que el mundo el
vino acá es un poco más incipiente, pero note muchísimo entusiasmo e interés
por conocer más del vino, por conocer las diferentes zonas vinícolas, por
conocer las cepas, yo he recorrido Chile con el libro y hay mucho más
entusiasmo que incluso en zonas tradicionales vinícolas que a mí me parece
maravilloso”.
-¿Cómo llegaste al mundo de los
vinos, siendo periodista?
“Llegué por casualidad, yo empecé en el periodismo, escribiendo arte y
cultura, hice mucho tiempo critica de teatro y televisión, me fui enganchando,
enamorando del vino hace poco, renuncié al diario donde trabajaba, me dedique a
escribir del vino, funde mi propia empresa, tengo una revista de vinos y ahora
esta guía también”.
Una interesante anécdota nos cuenta este amante del elixir, que se
encontró por casualidad con su gran pasión. “Cuando di el paso definitivo, fue
una vez que fui a hacerle una nota a Los Tres, en Santiago y los tipos súper
pesados, estábamos en el estudio de grabación e iba de vuelta a Viña con mi
entrevista y se había trabado la cinta en la grabadora, y me dije ‘no puedo
llegar al diario sin una nota, no puedo llegar sin nada, porque me van a matar’
y decidí pasar a una viña para hacer un reportaje y llegar con algo y fuimos a
la Viña Tarapacá, en ese entonces el enólogo que se llama Sergio Correa, me
mostró todo el proceso del vino, pero desde la parra, la tierra, el suelo,
hasta el laboratorio, el museo, la sala de barricas, y ahí me enamoré perdidamente”.
-¿Cuál es tu cepa favorita?
“Mira, no tengo cepa favorita, como trato de transmitir en el libro
‘Vinos con Cuentos’, hay un vino para cada ocasión, hay vinos que son para
comer corderos magallánicos, otros vinos son para conversar con amigos toda una
noche a la luz de las velas, tratando de arreglar el mundo, y hay vinos que son
para enamorar, o sea, depende de la ocasión”.
-¿De qué se trata el libro?
“Yo sentía que tenía una formación súper técnica del mundo del vino,
me gusta mucho la parte vinícola del campo, la parra, la fruta y sentía que
había como un cortocircuito entre la viña y los consumidores, que no hablaban
el mismo lenguaje, el lenguaje de las viñas era muy técnico, muy empaquetado,
muy serio, entonces a través de esta publicación, yo quise acercar el mundo de
los vinos a los consumidores, dándole una pisca de humor, haciéndolo más
entretenido, dividí los vinos por categorías más lúdicas, no por cepas, ni por
viñas, si no, por la personalidad del vino, entonces en el libro te encuentras
con vinos acampados, vinos aristocráticos, vinos lujuriosos, vinos excéntricos,
también innové en el tema maridaje, yo creo que el vino no solamente se tiene
que maridar con comida, sino también con ocasiones, por ejemplo; con películas,
con series de televisión, con música, qué vino le viene más a la música que
estas escuchando, no es lo mismo un rock sinfónico, que música clásica o una
cumbia”, comentó Brethauer, quien afirma que el libro tiene un espíritu “de dar
a conocer vinos que no son tan tecnológicos, que sean vinos que reflejen un
lugar determinado y las personas que están detrás de este”.
Esta obra, que por el autor tiene una “onda lúdica, con categorías”,
va acompañada de dibujos realizados por el ilustrador Omar Galindo.
“Vinos con Cuentos”, se encuentra disponible para la venta en Cava Don
Hernando, ubicada en calle Sarmiento de Gamboa esquina Avda. España y tiene un
valor de $9.900.