Una exitosa primera edición tuvo el “Torneo Gastronómico en la
Patagonia. Sabores al fin del mundo”, organizado por INACAP Punta
Arenas. En la categoría Educación Media participaron 14 parejas,
formadas por alumnos del Liceo Politécnico Raúl Silva Henríquez de Punta
Arenas y del Liceo Luis Cruz Martínez de Puerto Natales. Los ganadores
fueron Fernanda Riobo y Luis Duarte de Puerto Natales, mientras que el
segundo lugar fue para la dupla de Ninoska Delgado y Marcos Navarro, y
el tercer puesto fue ocupado por Felipe Gallardo y Mauricio Barrientos.
Se entregó una mención honrosa a Camila Vidal y Javiera Águila.
Tras un seminario de charlas técnicas impartido por
profesionales del Instituto de Innovación Agropecuaria, INIA Kampenaike,
se realizó una clase de cocina en vivo a cargo del chef Nicolás
Carrasco y la chef pastelera Susana Martínez. La jornada culminó con la
premiación de la categoría Educación Superior, en la cual resultó
ganadora la dupla de Karina Fica y Tomás Radonich. En segundo lugar
figuraron Sebastián Sanzano y Óscar Brand, y en tercer puesto Tersa
Saldivia y Rommy Ibazeta.
Carmen Izquierdo, directora del área
Hotelería, Turismo y Gastronomía de INACAP Punta Arenas, manifestó su
satisfacción por el desarrollo del evento y agradeció a “todos los
alumnos, colaboradores y docentes que apoyaron la gestión y producción
de esta competencia. Asimismo, quiero felicitar a los alumnos que se
atrevieron a participar en el concurso”. A modo de balance, expresó que
“si bien para nosotros la actividad fue exitosa, parte de nuestras
fortalezas es la línea de trabajo del ‘aprender haciendo’. Desde esa
mirada, parte de un buen trabajo es observar las oportunidades de
mejora, por lo que tenemos claro qué debemos afinar para la próxima
edición de este certamen”.
Asimismo, destacó la participación de
los jurados Nicolás Carrasco, chef, docente de INACAP Rancagua y miembro
de Les Toques Blanches; y los destacados chefs inacapinos Alonso
Barraza (miembro de programa de televisión Recomiendo Chile) y John
Watson, del Hotel Cabo de Hornos, quienes además de evaluar tuvieron
instancias para entregar su experiencia a los alumnos participantes.
La
actividad se enmarca en las actividades de Vinculación con el Medio de
INACAP y forma parte del “Programa Raíces de INACAP. Transformando la
cocina de Chile para el mundo”.