El Torneo Gastronómico en la Patagonia es una iniciativa organizada por el Programa Raíces de INACAP y la Sede Punta Arenas, que busca impulsar las competencias disciplinarias de los alumnos de la Carrera de Gastronomía Internacional y de los estudiantes de los Liceos Técnicos Profesionales del área gastronómica, fomentando la sana competencia, el trabajo en equipo, la resolución de problemas y la creatividad. A través de la Competencia se busca generar nuevos espacios de desarrollo para los alumnos además de motivarlos en la búsqueda de nuevos desafíos que les permitan crecer y ampliar su cocimiento.
Adicionalmente, esta iniciativa busca posicionar la Carrera de Gastronomía Internacional en la región, incentivando a los jóvenes en el uso de los recursos locales, creando propuestas innovadoras en la cocina de nuestra región relacionando los productos regionales con la cocina tradicional.
La categoría de este torneo es la de Plato Principal, que convoca a alumnos de educación media y educación superior. Se desarrollará el día de mañana, jueves 18 de agosto de 2016 en el hall auditorio de la sede INACAP de Punta Arenas.