Junto
a la carne y las papas, la lechuga es un alimento esencial en la dieta
de los magallánicos desde siempre. Nirmia Salamanca y su familia,
pequeños agricultores de Puerto Natales, decidieron volcarse en cuerpo y
alma al cultivo orgánico de la variedad Grand Rapids de esta hortaliza
para ofrecer un producto regional de primera calidad a los habitantes de
la zona.
Salamanca
expresó que “acá hay agricultores que se han diversificado,
incorporando tomates cherry y otros cultivos que se usan más en platos
gourmet, pero la lechuga sigue siendo la reina y además es rentable”.
Es
así que Nirmia, junto a sus padres, Martín Salamanca y Ximena Ascencio,
y sus hermanos Martín, Maryory y Jorge, formaron la cooperativa y se
convirtieron en agricultores.
Entre
los seis conformaron la cooperativa y cuentan con 2.500 metros
cuadrados de siembras en la capital de Última Esperanza, en donde han
recibido colaboración de Indap.