Ubicada
en el casco histórico de Punta Arenas (Plaza Muñoz Gamero 716), cuenta
con una valiosa historia arquitectónica.
El edificio fue creado entre
los años 1895 y 1905, con el diseño del arquitecto francés, Numa Mayer, y
en 1981 este palacio fue declarado Monumento Nacional.
En
sus orígenes, el local que hoy todos conocemos como Taberna Club de la
Unión, funcionaba en parte como bodega y sala de calderas del Palacio
Sara Braun.
Esto hasta el año 1960 cuando se refaccionó y desde ese
entonces se convirtió en el bar mas icónico de Punta Arenas.
Hoy,
tras 26 años funcionando activamente para todo público (tras dejar la
exclusividad del Club de la Unión), la administración busca encantar a
los comensales con una carta nueva, llena de buen sabor e innovación.
Así, nos adelanta Antonio Novakovic, socio gerente
de Terra Tour Ltd. (empresa a cargo de la concesión del local).
“Quisimos darle un enfoque más contemporáneo al local, mezclando comidas
del mar, que estén pegando.
Hablamos, por ejemplo, de pulpo al olivo,
ceviches, timbales, de buenas ensaladas y de sándwiches que sean un
poquito más elaborados, como la “Mechada Huaicaina”. Lo que buscamos con la carta es que sea muy sabrosa y de una rápida salida”.
El
horario de atención de este legendario local es de 18 a 02.30 horas,
aunque adelantan que en agosto, podría abrirse durante el día con un
aire de cafetería.
“Este
siempre ha sido un bar, pero ahora buscamos acercarnos más a un
bar-restaurant. Queremos que el cliente pueda llegar a un bar, comer y
quedarse un poco más, no tener que ir a tomarse un aperitivo a algún
lado y luego ir a comer a otro, sino abarcar todo”, aseguró el administrador.
Una carta que sorprende
Al
leer el renovado texto culinario, deleita su gama de sabores. Crudos,
sándwich, tablas, empanadas y mucho más, puedes degustar en este local,
todo con un alto nivel de preparación y calidad, que de seguro dejarán
satisfecho a cualquiera, no sólo por el sabor, sino también sus precios
accesibles.
Y
como no todo es comer, además se buscó innovar en la carta de
bebestibles. Actualmente, cuentan con 32 etiquetas de whisky, una
variada gama de cervezas y una nueva cava de vinos que cuenta con cinco
viñas, con aproximadamente 30 etiquetas.
Juan
Carlos Lingay el barman estrella de “La Taberna”, lleva alrededor de 15
años en el local, donde tiene una clientela fiel. “En época de verano
viene harto turista. Luego, comienza a llegar el público más de la
casa”, dijo el especialista en bebestibles, agregando que uno de los más
solicitados es el “Ramazzotti”, un trago refrescante que se compone de
Ramazzotti Splitz y Champagne.
“Lo
que buscamos es ser una alternativa de mercado, pero destacando siempre
con buenos productos. Eso para nosotros es fundamental. No por tener
precios del mercado, bajaremos la calidad de los productos”, comentó
Novakovic.
“La
Taberna tiene años de historia. Han pasado generaciones por acá y hace
rato merecía un cambio, una modernización. Sería muy fresco decir que es
una remodelación, porque no lo es, esto es un refresco de lo que ha
sido.
Hemos tenido períodos muy exitosos y, en la actualidad, la
gastronomía es de primera y la coctelería también.
Además, estamos
trabajando día a día para que nuestro servicio sea el mejor de Punta
Arenas. Queremos ser el número uno y creo que las cosas las estamos
haciendo bien y de manera muy profesional”, cerró Novakovic.