Los jurados, quienes tuvieron la difícil misión de escoger a los ganadores, estuvieron encabezados por el Seremi de Agricultura, Manuel Bitsch, el Director (s) de Conaf, Juan Ivanovich, la representante de Inia – Kampenaike, Palmenia Cárdenas y la representante de Patagonia Chef’s, Elena Ramírez.
El Seremi felicitó a todos los participantes que se animaron a competir en este concurso, cuyo objetivo es destacar un producto tradicional de la cocina chilena, y que durante este mes de fiestas patrias constituye el elemento más típico de nuestra gastronomía. “Esta es la primera versión de este concurso organizado por el Ministerio, que esperamos se continúe realizando en los años venideros, y creciendo tanto en número de participantes, como también en lo que se refiere a organización, para que se transforme en una verdadera fiesta de la empanada, que motive y fomente la calidad en la elaboración de este tradicional producto de nuestra cultura gastronómica”, indicó. Además agradeció a todos los concursantes por la calidad de los productos presentados, “lo que hizo muy difícil el trabajo del jurado”, aseguró.
Entre los criterios de selección para elegir a la empanada ganadora estaban la evaluación de la calidad de la masa –en cuanto a sabor, color y consistencia-, del pino –calidad y cantidad de los ingredientes, sazón- y de la empanada en su conjunto con un aroma que invite a comer y un sabor irresistible que inste a probar más de una.
Es así como “El Buen Comer” se llevó el primer lugar de nuestra región. Su realizadora, Marianela Vargas del Campo, cuenta que su principal característica es la calidad de la materia prima y el cariño que ponen en el amasado “las empanadas son hechas con harto amor y además con productos frescos de gran calidad… eso es lo primordial….en todos estos años nunca hemos bajado la calidad por bajar costos y por eso tenemos una clientela muy fiel”, aseguró con gran orgullo y agregó que “la receta de nuestras empanadas es una receta familiar que después fuimos acomodando…¡Nos costó unos 5 ó 6 meses dejar las cantidades exactas para tener la masa perfecta!”
El local ganador queda ubicado en Otto Maggens 01020 y su teléfono es el 231018; “El César de las empanadas” está en Enrique Abello esquina Bulnes y la panadería “Los Alerces”, en el Pasaje Málaga 117, Villa los Españoles.
El Buen Comer
El local ganador de este certamen se instaló hace 9 años en su ubicación actual y, aunque sus empanadas son -¡con razón!- famosas, su fuerte está en la comida preparada. La iniciativa surge cuando “me retiré de mi trabajo en un banco, con la idea de no trabajar más, pero uno se aburre en la casa y decidimos poner algo de comida, porque cuando trabajaba y me daba lata cocinar los domingos no habían lugares donde comprar comida preparada”, afirmó Marianela.
“Lo que hacemos es pura comida casera….lo mismo que comemos nosotros…de hecho, como es un negocio familiar, nadie tiene cursos de cocina, comemos lo que cocinamos para nosotros”, agregó la dueña.
Además confiesa que no tiene una carta de comida fija, sino que ésta va variando cada fin de semana de acuerdo a su estado de ánimo.
Cabe destacar que es un negocio netamente familiar y abren sus puertas para atención de público sólo de viernes a domingos y los días festivos.