Durante el último mes del pasado año, se dio inicio al Proyecto NODO Rutas gastronómicas de Puerto Natales, iniciativa cofinanciada por Corfo y ejecutada por la Consultora Biotecnología Agropecuaria S.A.
El objetivo de la ruta es mostrar la experiencia que ofrece la gastronomía local, disfrutando de excelentes preparaciones gourmet y platos tradicionales, creados a partir de materias primas locales con la calidad característica de la Patagonia chilena.
El origen de todo
Son los productores de la comuna, trabajadores de la tierra con tradición, agricultores ubicados en las cercanías de la ciudad y pescadores promotores de los encantos de los productos del mar quienes se encargan de abastecer la demanda local, entregando un producto gastronómico con identidad propia del territorio.
Capitales del sabor
El proyecto natalino nace a partir de una primera experiencia desarrollada en Punta Arenas pensando en la actual oferta que ofrece la capital regional en relación a su gastronomía y a otra tanta aún inexplorada donde hace falta todavía mucho por descubrir.
Las rutas gastronómicas se transforman así en una invitación a conocer no solo la nutrida oferta culinaria y las maravillosas preparaciones sino además conociendo el origen de las materias primas que dan forma a los platos, a través de los propios productores. Todo esto sumado a una cocina donde se funde la cultura, el sabor y el aroma del sur austral, en preparaciones con identidad territorial regional, calidad insuperable y atención de primer nivel.
Para concoer más sobre el proyecto, obtener más información o sumarse a la iniciativa en Punta Arenas y en Puerto Natales, se puede ingresar al portal www.gastronomiapatagonia.cl o visitar la página de Facebook rutagastronomicapuntaarenas.