El
sueño de una joven pareja emprendedora se está haciendo realidad por
estos días, es que lo que partió como un pequeño proyecto para
independizarse, se está transformando en una fuente laboral concreta.
Catalina
Plaza y Diego Díaz son los dueños de “Divino Sabor”, un local de comida
rápida que tienen como centro de atención unos ricos waffles dulces,
pero también salados.
“La
idea surge en un momento cuando empezamos a pensar en tener algo
propio, en tener un negocio independiente, algo novedoso para la ciudad,
para el lugar donde vivimos, querer tener un negocio familiar y tener
más tiempo para la familia, teniendo un negocio bueno”, comentó Catalina
Plaza.
¿Por qué waffles?
“Porque
nos dimos cuenta que acá en Punta Arenas cuando alguien quiere comer
algo rápido o al paso, siempre es lo mismo, sushi, sándwich o pichangas
que es lo más conocido y los waflles no estaban acá en la región, pero
sí los habíamos visto en el norte del país, en Santiago, Viña, Iquique,
de ahí sacamos la idea, en pensar qué podíamos ver”.
Después
de intentar con otro tipo de ventas, como ropa y maquillaje, la idea de
un local de comida les resultó novedosa, no solo para ellos, sino a
todos los que le comentaban: “Cuando le contábamos de la idea del
emprendimiento, todos desconocían los waffles salados sobre todo”.
El
local se abrió por primera vez el jueves 22 de noviembre, teniendo una
excelente recepción del público. “Súper bien, desde el primer día fueron
puras recomendaciones buenas, empezamos a ver movimiento en el fans
page, que fue una sugerencia del Centro de Desarrollo del Negocio de
Sercotec, porque es una manera de poder mover publicidad, poder llegar a
la gente más joven. Cuando abrimos ese día, nosotros abríamos a las 7
de la tarde y a las 7.03 ya había gente entrando. Desde ese día hasta
ahora hemos tenido súper buenos comentarios y sugerencias que es lo que
queremos también”.
Fueron
11 meses de trabajo continuo para poder llegar a esta propuesta de
sabor que cautiva a los comensales: “Empezamos a ver las recetas por
Internet y claro, uno puede llegar a la receta, pero esta receta que
tenemos del waffle en sí, es única, ya que tenemos un ingrediente, que
le digo ‘secreto’, porque fue compartido desde España por una prima que
tiene un restaurante allá”.
¿Qué es lo más solicitado?
“El
sweet Banana de los waffles dulces que tiene una capa de manjar,
bananas picadas en rodaja, frutillas, crema chantilly, salsa a elección
que puede ser chocolate o frambuesa. Y el mechada que tiene queso,
tomate, rúcala, cebolla caramelizada, carne mechada y una lluvia de
papitas hilo, más una salsa a elección”.
Los precios son bastante accesibles: waffles dulces $3.200 y salados $3.500.
Los horarios de atención son de jueves a domingo de 19 a 00 horas. “Divino Sabor” se encuentra ubicado en General Medina 0631 (Villa Las Nieves).
Finalmente
los dueños del local, hicieron una invitación para que asistan y
conozcan el divino sabor: “La invitación es que ojalá puedan seguir
llegando más personas de la ciudad, de hecho tenemos personas que nos
dicen que han llegado desde el otro lado de la ciudad para probar los
sabores y eso nos pone contentos, así que animamos a las personas que no
han probado todavía o no han escuchado del negocio, que lleguen al
local para probar los sabores que tenemos, también hacerles una invitación
al sector de Villa Las Nieves, para los estudiantes que quizás no
quieren cocinar, que se acerquen y disfruten de un rico waffle”.
@PaulaAlarcón