Entre
3 a 4 kilos podemos subir de peso durante las celebraciones de Fiestas
Patrias, si llevamos una pauta alimenticia desordenada y abundante
ingesta de grasas, masas y azúcar.
¿Y
cuánto esfuerzo implicaría bajarlos? Por ejemplo, un kilo de grasa
tiene alrededor de 7.000 calorías, como referencia, en 30 minutos de
trote aeróbico se consumen 300 calorías. Es decir, para perder un kilo
de grasa necesitarás trotar ¡12 horas!
Pero
existen alternativas de alimentos que se pueden preparar a la parrilla y
que contienen un buen aporte nutricional, saludable y sin duda, son
deliciosos.
Sugerencias
La
nutricionista Paula Charpentier, de Clínica Vie et Santé, asegura que
en estas fechas se puede comer rico, sin caer en excesos, y para ello
nos entrega algunas recomendaciones:
Al
momento de elegir la carne, la especialista indica que el vacuno es la
mejor opción para la parrilla, en especial, los cortes menos grasos como
son: filete, lomo liso y asiento. Agrega que las carnes blancas también
son una buena opción, pero sin piel. Por supuesto, evitar los
embutidos, por ejemplo, una porción de longaniza posee 260 calorías y un
choripán sin mayonesa 400 calorías.
La
nutricionista explica que los vegetales a la parrilla son una opción
muy deliciosa, otorgan colorido, y como se dice, “la comida entra por la
vista”. Agrega “hay muchas verduras que se pueden asar: cebollas,
pimientos, zapallo italiano, berenjenas, tomates, choclos, champiñones,
brócoli, entre otros. Una buena opción son los anticuchos o brochetas.
Ahora, si el trozo de carne se servirá al plato, elegir las ensaladas
tipo verde, evitar las papas mayo (340 calorías la porción).
Para
aliñarlas, la especialista, propone que, tanto en carnes como en
verduras, evite los aceites o salsas procesadas, y realce los sabores
con hierbas aromáticas, jugo de limón y diversas especias. También tener
mucha precaución con el exceso de sal.
Para
beber, Charpentier explica que es mejor evitar las bebidas azucaradas y
preferir las aguas saborizadas con limón, pepino, menta, por ejemplo. A
la hora de brindar, el vino tinto tiene bajo aporte calórico, 1 copa
aporta 90 calorías/150cc, es menos dañina debido a su efecto
antioxidante, totalmente recomendable en vez de los tragos preparados
como el terremoto que posee 400 calorías el vaso.
Si
de postre la opción es Mote con Huesillos, lo ideal es prepararlo en
casa, sin azúcar o caramelo, optar por endulzante. También es
aconsejable las frutas frescas.
Lo
ideal es llevar un equilibrio, por ejemplo, si el almuerzo, es
abundante, para la once y cena, preferir una ingesta alimenticia
liviana. Por el contrario, si la celebración fuerte será en la noche,
tener un almuerzo liviano.
¿Cuántas calorías bebemos?
Septiembre
es un mes en el que se consume bastante alcohol en Chile, debido a las
festividades por la Independencia. En este caso, la nutricionista de
Clínica de Salud y Nutrición Vie et Santé, aclara algunos puntos
respecto a su consumo:
¿Cómo se definen las calorías generadas a través del consumo del alcohol?
Como vacías, “calorías vacías”, es decir, sin valor nutricional. No aportan nada beneficioso para el organismo.
Esas calorías, ¿en qué se transforman en nuestro organismo?
Las
calorías adquiridas a través del consumo de alcohol se acumulan en
forma de grasa en nuestro organismo, y de forma muy rápida en los
diferentes tejidos.
Ese peso ganado ¿Es más difícil de eliminar?
Un
kilo de grasa tiene alrededor de 7 mil calorías, para tener una
referencia, en 30 minutos de trote eliminamos 300 calorías, es decir,
para perder un kilo de grasa, necesitaran trotar durante 12 horas.
Ciertos
estudios, como el de la OMS, recomiendan ingerir una o dos copas
diarias de vino, debido a sus beneficios. Pero si una persona no consume
esa cantidad todos los días, pero sí lo toma toda en una sola ocasión.
¿es lo mismo?
El
vino tiene beneficios como ser antioxidantes, una copa diaria es
aceptable en el marco de una cena. Sin embargo, tomar una botella de
vino, de una sola vez, equivale a comer entre dos a tres hamburguesas.
Menos alcohol, mejor
Tener
en cuenta las calorías al momento del brindis. Por ejemplo, las bebidas
alcohólicas son las que contienen etanol (alcohol etílico) en su
composición. Ahora, según su elaboración se distinguen las producidas
por fermentación alcohólica (vino, cerveza, sidra) cuyo contenido en
alcohol no supera los 15 grados. Y las producidas por destilación,
generalmente a partir de un producto de fermentación previa. Entre estas
se encuentran los diferentes tipos de licores y aguardientes (brandy,
whisky, tequila, ron, vodka, cachaça, pisco, ginebra, entre otros).
Entre
los más calóricos está el Ron que en 50 ml son unas 120 calorías. Si le
sumamos 250 ml de bebida cola, sube a 220 calorías. Las bebidas
alcohólicas más “light”, es decir, que menos calorías aportan, está el
vino o los espumantes cuya copa de 175 ml equivale a unas 133 calorías.
Cuidado que el terremoto entre el pipeño, helado y granadina, son 400
calorías el vaso; y nuestra piscola que aporta 250 calorías.