Volvió a casa desde Argentina para descansar por tres meses y producto de la pandemia no ha podido regresar para retomar sus actividades que tienen relación a su profesión como nutricionista deportivo, profesión que lo ha llevado a trabajar en diferentes clubes argentinos, sumando vivencias y experiencias.
Es César Vidal, exseleccionado magallánico. Cuenta cómo ha sido su vida, su profesión, las experiencias ganadas y cómo hoy potenciamos nuestro día a día en relación a nuestra alimentación, como así también, poder mejorar y potenciar nuestro deporte magallánico.
– César de forma personal, ¿cómo ha estado viviendo estos días complicados producto del Coronavirus?
“Primero que todo gracias por este espacio que me proporciona el Diario El Pingüino. La verdad que es de los momentos más duros para la humanidad, el vivir en la incertidumbre de una pandemia y cómo esta impacta no sólo en la salud, ni en su incidencia fatal y daño familiar, sino que también económica y social. Hay gente que posee recursos y puede aprovechar este tiempo de la mejor forma pero hay otra que la pasa mal, porque no tuvo la suerte de ir a su mismo colegio, de tener el mismo círculo social, contactos, mismo trabajo y necesidades. Hoy vivimos la paradoja de chicos en resolución por fuerza mayor de tener clases virtuales y muchos sin computador. Ahí es donde se evidencia donde está parado un país, que tan eficaces somos para impactar de manera más igualitaria en clase media según sus ingresos. En lo personal estoy en medio de un diplomado de readaptación de lesiones deportivas en la Universidad Gran Rosario. Me mantiene activo, ocupado, despierto y me da herramientas para mi profesión de nutricionista. Y la especialización en deporte. También me doy un tiempo de ejercicios y hábitos saludables para no caer en ansiedades que nos desequilibran en composición corporal y mentalmente”.
– Es inevitable no preguntar, ¿cuánto afecta los difíciles días de cuarentena que tuvimos y nos desordena bastante en el tema alimenticio para una persona no tan deportista?
“En las personas sedentarias el riesgo cardiovascular se ve aumentado y es uno de los factores de riesgo modificables más sencillos de hacer para evitar un evento cardiovascular. Caminar 15 minutos, trotar 10 minutos y no hacerlo marcan la diferencia en peso corporal y captación de hormonas importantes en la actividad física , ahora bien necesitamos un factor de empuje emocional, motivacional para el comienzo, cosa que en mi experiencia en lo profesional no se ve, no se proyecta o visualiza un objetivo nutricional o no se sabe cuánto puede impactar el realizar 15 minutos de actividad física frente al que no lo hace, en toma de decisiones, en lo laboral, en lo emocional , en salud cardiovascular y en estar más felices que es lo que las generaciones humanas tanto buscan ese estado y parece nunca llegar del todo. En los momentos que te mueves lo experimentan, de ahí los niños que descubren, se mueven, que corren en un recreo y que ya casi con el celular ha bajado de sobremanera y no me baso en clichés ya que lo viví un año trabajando en un colegio . no alcanzas a gastar calóricamente hablando lo que te aporta nuestra cultura, lo que se posterga en generaciones y se siente como propio pero que daña. El consumo de alcohol parece enorgullecer a jóvenes que se ubican en el podio del ránking y el alto consumo de calorías vacías en golosinas, bebidas y harinas refinadas”.
– ¿De qué manera afecta toda esta situación al deportista de alto rendimiento y de la forma para retomar el ritmo de competencia?
“Si tú eliges un deporte es porque lo quieres, te gusta y lo respetas, hay gente que lo usa para divertirse, pasar el rato, moverse, perfecto, cumple objetivo independiente de su composición corporal, ahora bien si ya estás representando una región, un club, una institución lo lógico sería sacar la mayor cantidad de ventajas sobre el rival para intentar ganar. Pero en el grueso amateur o chicos en formación sólo se enfoca en 60 minutos de balonmano, cuatro cuartos de básquetbol , un partido de tenis, 90 minutos de fútbol, y desde ahí si no sacaste ventajas antes las fuerzas se equiparan más aún en deportes de equipo y si tu compañero durmió mal y le pasas 4 veces el balón para que defina pero siendo el más talentoso del equipo falló porque no está a su 100 % en otros factores igual o más importantes. Ahí es donde llegan, ahí está marcado el camino de un deportista que va a ser profesional o que va a ganar campeonatos a nivel macro y quien no, todo adaptable al nivel por supuesto y propias aspiraciones, pero no puedes aspirar tan alto si hiciste lo justo y necesario, si hiciste lo que tenías que hacer y perdiste que sea porque el rival también juega, no porque te faltaron cosas por hacer, como dormir temprano, tomar desayuno, equilibrar la alimentación, meditar, leer, trabajos de alta cognición, periodización y todo lo que engloba a la dedicación seria de un deporte y que quizás gente que lea diga que es imposible, pero hay tantas cosas que tu rival hace y que tu no, que solo se evidencia en el partido, donde ni tu talento te salva. Lo pude observar en Argentina y mi año y medio de experiencia allá en 4 deportes. Chicos que saben sacar ventaja siendo limitados técnicamente, entrenan más que el resto, comen mejor que el resto, duermen más que el resto recuperan mejor que el resto, preguntan más que el resto, observan deporte, lo analizan y lo respiran”.
-¿Cuál sería la mejor indicación para llevar una alimentación acorde a los tiempos sin caer en las ansias de comer de forma desordenada?
“Equilibrio, puedes comer variado en su justa medida, direccionando los momentos y la cantidad, no debemos ir por la vida contando calorías, ni pesando alimentos, sólo alimentarse de forma consciente, primero intentar dormir 6 a 8 horas, incluir desayuno, agregar algo a media mañana, almorzar según mis requerimientos y las actividades que me quedan por hacer en la tarde ya sea física o laboral por la tarde, once u once cena según edad y estado nutricional, agrégale actividad física 30 minutos diarios, y no tendrás ansias porque no tienes tiempo, sigues una línea, una planificación, un estilo de vida, no es una dieta, el cambio es profundo y se nota”.
-Pasando al tema de la nutrición deportiva y del cual usted se especializó en Argentina. ¿De qué forma trabaja o se enfoca en potenciar diferentes disciplinas deportivas?
“Me especialicé en nutrición deportiva con Francis Holway, uno de los más importantes nutricionistas deportivos a nivel mundial, un genio del área y como persona, pasó desde nueva Zelanda, España, Inglaterra, River Plate, etc., Hoy se dedica a docencia en cineantropometría, que es la disciplina que estudia la estructura y función de nuestro cuerpo, principalmente saca ventaja de las otras evaluaciones porque mide tejido óseo y la cantidad de músculo a incorporar. Personalmente tengo diploma ISAK NIVEL 2 donde evaluamos en 5 componentes a las personas que realizan actividad física y deporte, y te hace una radiografía de donde estás parado y donde quieres ir para mejorar una capacidad física básica como mayor fuerza y mayor resistencia”.
– ¿Cuál es la importancia de una buena alimentación para un deportista de acuerdo con el deporte que practica?
“Es clave la especificidad, porque un pesista no ocupa el mismo combustible que un ciclista, un arquero de fútbol no ocupa el mismo que un extremo de balonmano, hay distribuciones distintas en cantidad de nutrientes para su uso a nivel de metabolismo entonces se entrena desde lo físico y desde lo nutricional, para rendir de mejor forma y retardar la fatiga, recuperar más rápido, y lo importante es interiorizarlo en las nuevas generaciones desde que comienzan la práctica de un deporte y que eduquemos en eso para generar el cambio”.
-Usted estudió y trabajó en Argentina ¿De qué forma hace valer en el deporte una buena e indicada alimentación?
“Lo que pasa es que el contexto lo direcciona de distinta manera, la educación gratuita te deja tiempo para la cultura, lectura, aprender de música, hacer deportes, e indagar sobre el mismo desde la práctica, sumándole a que son 50 millones de habitantes. La mentalidad, se traspasa a generaciones, y los chicos que se querían dedicar a algo, lo dejaban todo, tienes que considerar que dejas vida en los lugares que asistes, y eso no te lo devuelve nadie. Las consultas nutricionales allá pasan llenas, obviamente está mucho más al alcance la salud pública que acá. En Chile se promueven políticas públicas capitalistas, donde quieren sacarle o restarle horas de educación física a un escolar en pleno desarrollo, interacción y crecimiento, es kamikaze, triste, y fuera de ética”.
– En ese sentido, ¿cómo podríamos en Magallanes cambiar esa inadecuada alimentación por una que le saque mayor rendimiento?
“Primero conociendo la especificidad del deporte, y después consultando con un especialista en el área de nutrición. Hoy el manoseo en nutrición es lamentable, y termina saliendo mucho más caro por efectos secundarios que haber consultado a el experto”.
-¿Cuánto nos preocupamos de la alimentación los deportistas magallánicos, tanto en colegios como en clubes?
“A mi parecer hay deportes que le dan más realce que otros, como el jiujitsu, judo, pero a nivel amplio de la pirámide en la cantidad de deportistas y talento a desarrollar en tantos deportes , poco y nada. Idealmente lo tendrían que conocer todos los deportes y hacer la diferencia a nivel local, regional, nacional, o donde se apunte. Porque después vas a Talca, Viña del Mar, Rancagua, con 30 grados en noviembre juegas al aire libre y estás cansado antes que empiece el partido. Eso pasa, porque no tuviste el proceso de educación ni de preparación en este ámbito para estar a la altura, así que no tienes que reprocharte por haber jugado mal, tan solo no ocupaste todos los recursos que podrías haber utilizado en la preparación”.
– ¿Cuánto podría ayudar su profesión en el deporte de Magallanes y cómo podrían contactarse con usted?
“Soy un convencido de que la nutrición es una de las claves para generar buenos índices en muchos ámbitos que nos inquietan. Alimentación consciente para aficionados, alimentación específica para los deportistas, cuando cambias un hábito el cuerpo te lo agradece, el cuerpo humano no fue hecho para trabajar todas las horas que se trabaja hoy o pasar tantas horas en celular o computador, para correr una maratón , hay que saber alimentarlo y adaptarlo a estos tiempos y eso va de la mano de un equilibrio en gasto y consumo. Personalmente puedo aportar mi conocimiento de formación universitaria y especialización así como experiencia profesional tanto aquí como en Argentina a los deportes que abran sus puertas a lo nuevo, a darle un marco, una direccionalidad y un objetivo, algo que nos cambie como deportistas y no solo seamos orgullos de talentos que podrían haber llegado y no fueron si no de casos tangibles y formar, a las próximas generaciones para que tengan herramientas y el partido se siga jugando, porque sino el marcador está muy por debajo, y por lo mismo , quiero ayudar y aportar, por lo que al final de la entrevista les dejaré mis datos de como contactarse conmigo”.
-¿Cuánto sirve tu experiencia como deportista en Magallanes, justamente en conocer nuestra realidad y cómo podemos potenciarlo desde otras perspectivas?
“Si la verdad me crecí haciendo deporte como bádmington, tenis, pádel , balonmano , tenis de mesa, fútbol ( en estas 3 últimas representé a la región en nacionales escolares ) aparte de haber estado en el 2008 en la sub 16 de Universidad de Chile y sub 17 y sub 18 en Rangers de talca, lo que le da un valor especial ya que también fui uno de ellos, estuve de las dos veredas y sé lo difícil que es escuchar pero también se lo fácil que es arrepentirse de no haberlo incorporado antes, la nutrición deportiva puede complementar la planificación de un preparador físico, de un kinesiólogo , de un traumatólogo, médico general, deportólogo, cuerpo técnico, manager etc. Mientras se proponga un objetivo, y si puedes impactar en uno de los chicos que lo practican, el impacto positivo puede ser para 10 personas, que comienzan a creer en la alimentación”.
– ¿Qué ha significado volver a Punta Arenas y en lo personal qué proyectas con tú profesión a futuro? “La verdad iba a estar por sólo 3 meses pero con la pandemia no pude moverme, y ahora que estoy en Punta Arenas, quiero aportar, quiero estar dentro del deporte magallánico, con ganas de enseñar y aprender, de conocer generaciones, y entregar algo que les deje, algo que los marque”.
– ¿Cómo ve el presente y el futuro?
“De momento de optimismo, tranquilidad que ya se volverá a los entrenamientos normales, al colegio, al trabajo. Ahora hay que aprovechar de entrenar en casa en el espacio que se pueda, consultar a especialistas en el área que siente débil, estudiar y analizar tu deporte.. mirarlo , vibrar con él , no hay mejor momento que el ahora para detenerte y pensar porque elegí hacer esto, hacia donde voy y que me motiva a hacerlo. Creo que hay que generar y aprovechar las oportunidades de crecimiento, y en este receso hay varias, solo hay que estar dispuesto a ver las señales que se van dando. Dejo abierta la invitación a las diferentes disciplinas para que se sumen a encargados de clubes para que entreguen a sus jugadores una herramienta necesaria y sumemos todos juntos. Mi contacto es : c.alejandrovidalo @gmail.com/ whatsapp, +56961253420”