El Gobierno Regional de
Magallanes y el Instituto de Desarrollo Agropecuario (Indap) de
Magallanes trabajaron en conjunto para realizar dos jornadas de
capacitación a agricultores. La temática fue en torno a los procesados
de hortalizas al vacío y contó con la presencia de 29 trabajadores
agrícolas.
Esto,
en busca de generar una presentación que destaque y que facilite el
ingreso a otros mercados, antes no alcanzados por los productores de la
comuna de Porvenir. “Esta técnica de IV Gama permite triplicar el precio
de las hortalizas.
Es ideal para quienes no tienen mucho tiempo para
cocinar, y necesitan hortalizas a las que solo hay que añadir los
aliños. Cerradas al vacío, pueden durar de cuatro a cinco días”, explicó
Juan Antonio Cañumil, relator del taller y académico Universidad de
Concepción.
Los
agricultores recibieron capacitación teórica y práctica. Trabajaron con
frutas y hortalizas mínimamente procesadas en fresco. Hicieron el
trabajo de lavado, pelado, trozado y envasado. Al final el producto
permite una mayor vida útil para el consumo humano.
Una
de las características de la producción IV Gama es que asegura un
alimento saludable, ya que mantiene intacta las características
nutricionales y puede ser consumido tal cual está en el envase. Las
ensaladas son un claro ejemplo.
La
agricultora Gladys Barrientos asegura que vivió una experiencia
inédita. “Si uno se dedica, como yo, a la agricultura, es una gran
ayuda, se puede vender y hacer
negocio y son unos pesitos más. Produzco lechuga, perejil, cilantro,
acelga, pero voy a partir con pepino, el año pasado me salió muy
bonito”, aseguró.
En
tanto, la agricultura Juana Ruíz espera poder vender en supermercados y
Elba Carbullahue, ya tiene acelgas para aplicar la técnica IV Gama.
Petar Bradasic,
director (s) de Indap Magallanes, indicó que la agricultura en
Magallanes es un sector incipiente en la economía chilena y con altas
posibilidades de crecer. “Creemos que es importante diversificar en la
entrega de productos y ofrecer otras herramientas a nuestros usuarios
para que desarrollen de manera exitosa sus emprendimientos agrícolas”.