Y el producto más elaborado de la industria pesquera es el centollón
que tuvo un crecimiento del 79%, con una producción de 187 toneladas, seguido
del erizo cuya elaboración creció en un 28% alcanzando las 48 toneladas. La
categoría Otros Productos sumó 722 toneladas.
La noticia resulta especialmente alentadora para el sector industrial,
el cual opera 28 plantas pesqueras tan sólo en Punta Arenas y 49 en toda la
región, de las cuales las restantes se reparten entre Porvenir (12), Natales
(7) y Puerto Edén y Puerto Williams, con una planta operativa cada una.
Se trata de una situación que, muy probablemente, repercutirá en los
niveles de empleo del sector pesquero y del sector agrícola en general, lo cual
posiblemente se verá reflejado en las próximas cifras de empleo regionales. Por
lo pronto, se sabe que 869 embarcaciones operan en la región, gracias al auge
pesquero que se está viviendo este invierno.
La mayor parte de esta producción industrial corresponde a producto
congelado, el cual representa el 94,4% del total de la producción elaborada,
con un total de tres mil 467 toneladas.