El
CESFAM 18 de Septiembre realizó el cierre simbólico del proyecto
impulsado por la Municipalidad de Punta Arenas que capacitó a
monitoras para elaborar preparaciones culinarias a partir de la crema
Años Dorados, con la presentación del Recetario. La actividad estuvo a
cargo de las 8 monitoras de Vida Sana, quienes participaron en los
talleres de capacitación y la degustación de las preparaciones de pizza,
queque de lentejas, albóndigas, tortilla de lentejas y galletas.
El
proyecto buscaba responder a la percepción del bajo consumo de la Crema
Años Dorados en la población adulta mayor que es beneficiaria de
programas gubernamentales como Vínculos, según señaló Susan Mayor,
profesional de la SEREMI de Salud. Por esto, se buscó potenciar su
consumo a partir de los propios pares, es así que las monitoras de este
proyecto son adultas mayores al igual que el grupo objetivo.
Carolina
Barrientos y Yasna Retamal de la Unidad del Adulto Mayor de la
Municipalidad, se mostraron complacidas por el éxito de
este plan piloto, que significó 4 meses en su ejecución y llegó a
su fin. Consideran que el aporte del proyecto, va más allá del
recetario y tiene que ver con potenciar el uso de la Crema Años Dorados
que entrega el Ministerio de Salud en forma gratuita.
La
Crema Años Dorados es un alimento fortificado, destinado a la
mantención y mejoramiento del estado nutricional de los adultos mayores,
cuyo fin es mejorar la calidad de vida. Es un componente más del
Programa del Adulto Mayor del Ministerio de Salud, que promueve el
envejecimiento saludable y el mantenimiento y mejoramiento de la
funcionalidad física y síquica. Su preparación más básica es como
aditivo de caldos o como puré, que es una forma poco atractiva de
promover su uso. Es así como en una tarea colaborativa entre la SEREMI
de Salud y la Unidad del Adulto Mayor del municipio, se ejecutó
un proyecto destinado a crear un recetario a partir de este alimento.