Con la presencia del seremi de Salud, Óscar Vargas Zec, se realizó ayer una fiscalización a la elaboración y venta de empanadas en la Panadería Nanuc, ubicada en Ignacio Carrera Pinto 1120.
El objetivo principal fue verificar la adecuada manipulación y utilización de materia prima que cumpla con las buenas prácticas de manufactura (BPM), fiscalización que se lleva a cabo en el marco de la protección al consumidor.
Asimismo, en el marco de las acciones preventivas y de fiscalización que efectúa la autoridad sanitaria durante Fiestas Patrias, en la línea de producción establece cumplir con las medidas de higiene de sanitización de pisos, superficies y equipos (hornos) exigida por las BPM.
En cuanto a la higiene, en la manipulación de alimentos deberán usar delantal limpio y gorro que cubra su cabello, además como medida fundamental, los locales deben tener agua potable, alcantarillado y tratamiento adecuado de la basura.
“Si hubiese una infracción o manipulación irregular fuera de los lineamientos establecidos por las BPM, se desarrollaría un sumario sanitario donde la sanción va desde la amonestación hasta la clausura del establecimiento”, comentó el seremi de Salud.
En la fiscalización participó también la directora regional del Servicio Nacional del Consumidor (Sernac), Pamela Ramírez Jaramillo, acompañada por el consejo consultivo del organismo, con el propósito de que las personas hagan cumplir sus derechos del buen uso de elaboración y puedan hacer compras libres y con garantía.
Por tal motivo, “si en un alimento se encontrara un medio de prueba, ciertamente en malas condiciones, en primera instancia deberá hacer la denuncia pertinente a la autoridad sanitaria, verificando que la empresa haya incurrido en tal infracción”, resaltó Pamela Ramírez.
Por su parte, Margot Rodríguez, dueña de la panadería Nanuc, manifestó que “la fiscalización ha sido satisfactoria para mi local, ya que todos los ingredientes que utilizamos para la elaboración y manipulación de las empanadas son correctos para la venta y consumo de los ciudadanos”.
