Hasta
el momento son solo Los Ríos y Aysén las únicas dos regiones del país
que comenzarán con un desconfinamiento gradual a partir del lunes. Las
razones de esta medida son sus bajos números en casos nuevos y la baja
tasa de incidencia -las más bajas del país-, además de otras
consideraciones de Ministerio de Salud.
Uno
de los planes dentro del desconfinamiento gradual es la reapertura de
restaurantes, cines, cafés y otros servicios. Que deberán funcionar con
un 25 por ciento de ocupación y con las medidas sanitarias. Es un hecho
que -como ha pasado en varios países- que también han pasado por el
mismo plan, los locales deberán tener en consideración el mismo
distanciamiento físico, pero esta vez en centros de entretenimiento.
Entre
ellas, las mesas deberán tener un distanciamiento entre sí, el uso de
mascarillas tanto de trabajadores como de clientes, la desinfección del
local cada vez que sus propietarios o las autoridades sanitarias lo
especifiquen en algún protocolo, y la desinfección de productos (ver infografía).
El
propietario de la Pizzería Cuatro Estaciones de Punta Arenas, Gustavo
Cárdenas, señala que el plan de desconfinamiento propuesto para el
Gobierno para estas regiones “es un avance, pero tampoco es una solución
para el problema que estamos viviendo como rubro, porque tampoco
alcanza a siquiera cubrir los costos que genera una empresa”.
Cárdenas
especifica que por ejemplo en su local, las mesas con sus ocupantes van
a tener un distanciamiento de 2 metros entre cada comensal, es decir la
mesa 1 estará ocupada por clientes, la dos estará vacía y la 3 ocupada
por clientes.
“Independientemente
de eso uno siempre va a velar por la salud de los clientes y
trabajadores, y por lo mismo uno está dispuesto a seguir los protocolos y
adoptar las medidas de precaución que sean necesarias. Aunque es un
avance no creo que tampoco sea una solución concreta”, agrega.
A
pesar de estar trabajando en este momento en modo delivery, en Cuatro
Estaciones ningún cliente o trabajador podrán entrar o permanecer sin
mascarillas, todos deben higienizar sus manos con alcohol gel y
desinfectar el calzado.
“Si
seguimos la misma normativa que van a seguir Los Ríos y Aysén, por
ejemplo, en nuestro local solo atenderemos a 15 personas de 60 que
pueden entrar a comer. En estos momentos no existe local comercial que
pueda mantenerse funcionando en un 25%”, sostuvo Cárdenas.
Jekus
La
misma situación se encuentra viviendo el Restaurante Jekus, a
diferencia de que ellos ya cuentan con un protocolo establecido ante una
posible apertura, de hecho, el mismo procedimiento se ha conversado con
la Seremi de Salud de Magallanes.
“Al llegar al
local todos nuestros trabajadores se deberán cambiar de ropa y
colocarse su ropa de trabajo; se les tomará la temperatura, llenarán una
planilla y se procede a sanitizar el local, algo que también se hace en la noche”, señaló Jaime Jelincic dueño del local de comida Jekus.
En
este local, no trabajarán con carta a la que habitualmente los clientes
están acostumbrados. En “la nueva modalidad” trabajarán con una carta
electrónica, de papel (desechable) o una pizarra. Los dispensadores de
sal, aceite y salsas serán desechables y se recogerán una vez se retire
el cliente. Además todos sus trabajadores contarán con sus elementos de
protección personal.
“Todos los clientes deben ingresar con
mascarilla, se les tomará la temperatura y deberán pasar por un
pediluvio, además de descontaminarse las manos con alcohol gel. Después
de eso, podrá ingresar a su mesa”, agregó Jelincic.
La comida también se servirá en una mesa de apoyo a donde el cliente estará sentado esperando su pedido.
“No
sabemos cómo se va a manejar esta posible medida desde la perspectiva
que en el 25% de reapertura, afecta a los más pequeños, porque los que
tenemos un local más grande es más fácil poder reducir cupos para poder
financiar al local. Esperamos señales más claras o si esta medida (de
25%) va a ser transitoria porque poder habilitar un local no es de bajo
costo”, afirmó Jelincic.