Al parecer, todo indica que éste es el mejor momento para comprar la carne para Fiestas Patrias, antes que la llegada de septiembre le dé un salto a los precios.
Ayer, en la mayoría de las carnicerías de Punta Arenas, la actividad era lenta, pero los precios ya daban cuenta del mayor dinamismo económico de esta actividad. Sólo un dato: la posta negra, que el año pasado se comercializaba en un local a $ 4.950 el kilo, este año subió a $ 6.500 en el mismo recinto.
En cambio, el cordero se mantenía en torno a los 50 mil pesos, cifra levemente superior a la registrada el año pasado.
El Gauchito
El emblemático producto magallánico sigue siendo el principal protagonista de las Fiestas Patrias en esta región, como lo atestigua José Campos, maestro de la carnicería El Gauchito. “El cordero es la base del negocio y de las celebraciones aquí en Punta Arenas. La gente lo lleva entero ($ 54.900), medio ($ 28.900) y por cuartos ($ 15.900 el cuarto delantero)”, nos dice al tiempo que reconoce un aumento en las ventas cercano al 15%, en las últimas semanas.
El emblemático producto magallánico sigue siendo el principal protagonista de las Fiestas Patrias en esta región, como lo atestigua José Campos, maestro de la carnicería El Gauchito. “El cordero es la base del negocio y de las celebraciones aquí en Punta Arenas. La gente lo lleva entero ($ 54.900), medio ($ 28.900) y por cuartos ($ 15.900 el cuarto delantero)”, nos dice al tiempo que reconoce un aumento en las ventas cercano al 15%, en las últimas semanas.
Dicarma
Otros, en cambio, esperan. Aurora Velásquez, cajera de Dicarma, nos dice que “en todos lados las ventas han estado lentas, pero siempre es así en estas fechas. Cuando llega la primavera, todo cambia y se reactiva”. Velásquez explica que las mayores ventas son el cordero ($ 49 mil), costillar ($ 4.900), sobrecostilla ($ 4.900), asado de tira ($ 3.490) y lomo vetado ($ 6.900).
Otros, en cambio, esperan. Aurora Velásquez, cajera de Dicarma, nos dice que “en todos lados las ventas han estado lentas, pero siempre es así en estas fechas. Cuando llega la primavera, todo cambia y se reactiva”. Velásquez explica que las mayores ventas son el cordero ($ 49 mil), costillar ($ 4.900), sobrecostilla ($ 4.900), asado de tira ($ 3.490) y lomo vetado ($ 6.900).
El Toro
Noelia Garcés, administradora de El Toro, agrega que “las ventas están lentas, se ha notado la crisis”.
Lo más vendido en estas fechas, dice, es el asiento ($ 7.200) y el asado de tira ($ 4.200).
Noelia Garcés, administradora de El Toro, agrega que “las ventas están lentas, se ha notado la crisis”.
Lo más vendido en estas fechas, dice, es el asiento ($ 7.200) y el asado de tira ($ 4.200).
Carnes Natales
Juan Ojeda, vendedor de Carnes Natales, manifestó que “ha estado lento, pero se va a recuperar”, al tiempo que precisó que “sólo traemos carne regional”. Ojeda aconseja comprar ahora y congelar la carne, “pues así se puede tener mejores precios”. El consejo para descongelar es sacarla del freezer un día antes.
Los principales productos son tapabarriga ($ 6.290), lomo vetado ($ 11.190), abastero ($ 7.390), asiento ($ 11.190) y sobrecostilla ($ 7.490).
Villa Olvido
Betsabé Núñez, cajera de la carnicería Villa Olvido, comenta que “la venta ha estado buena, aunque más lenta que años anteriores”.
Betsabé Núñez, cajera de la carnicería Villa Olvido, comenta que “la venta ha estado buena, aunque más lenta que años anteriores”.
Entre los principales productos preferidos por el público cita la parrillada ($ 3.390), el asiento ($ 6.590), la posta negra ($ 6.290), la posta rosada ($ 5.980) y el costillar de cerdo “que tenemos en promoción”, destacó ($4.490).
Con todo, estos precios bien pueden experimentar un cambio en los próximos días, pues como dice Aurora Velásquez, “con la primavera todo brota”.