Como parte de las
actividades de vinculación con el medio de INACAP y en alianza con el Club
Croata de Punta Arenas, la docente en retiro, Olma Vukasovic, descendiente
croata y experta en gastronomía de dicho país, dictó un Taller de Pastelería
para alumnos de las carreras de Gastronomía Internacional y Turismo de la sede,
entregando recetas y técnicas de cocina que han sido transmitidas de generación
en generación, favoreciendo el rescate cultural patrimonial de la colonia
presente en la región.
Durante la
jornada de capacitación extracurricular, los alumnos que participaron en el
taller aprendieron técnicas y recetas para elaborar diversos platillos, “y por
esto felicito a INACAP porque le ofrecen a sus alumnos una forma de conocer la
historia y gastronomía regional. Esto es una forma de ampliar sus conocimientos
y mejorar su forma de hacer gastronomía”, señaló Olma Vukasovic, destacando el
importante rol que juegan los futuros profesionales al mantener vivas las
tradiciones gastronómicas de la colonia croata.
“Esta oportunidad
que nos da INACAP de aprender recetas y técnicas de cocina de una persona
descendiente croata es maravillosa,
porque nos da la capacidad para los que no somos croatas, ni
descendientes, de complementar conocimientos y potenciar el turismo
gastronómico regional”, señaló Catalina Manquemilla, alumna de 2º semestre de
la carrera de Gastronomía Internacional.