Una intensa fiscalización a carnicerías se encuentra realizando la Seremi de Salud y el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) por festividades decembrinas.
La idea es resguardar la salud de la población. Allí los técnicos deben realizar un minucioso trabajo para verificar la correcta disposición y almacenamiento de materia primera, además de la manipulación de los productos. Lo importante es prevenir posibles intoxicaciones alimentarias por consumir productos en mal estado, conservación deficiente, sin cadena de frío, entre otros.
La seremi de Salud Magallanes, Francisca Sanfuentes, señaló que “como todos los años en este período en que aumenta el consumo de alimentos en general, pero sobre todo el consumo de carnes y procesados también, estamos intensificando las fiscalizaciones en conjunto para poder verificar que en los locales de la región se esté cumpliendo con todas las orientaciones y las normativas que nos aseguran la inocuidad. Son más de 60 locales en toda la región que van a ser fiscalizados, ya van cerca de un tercio de los locales inspeccionados y hasta el momento no se han cursado sumarios”.
Fiscalización
La seremi de Agricultura, Irene Ramírez, explicó que el SAF fiscaliza, entre otros, el transporte de los animales, lugares de faenamiento, para asegurar la cadena “y garantizar productos inocuos a la población magallánica. El llamado es a comprar en lugares establecidos”.
Finalmente, el director regional (S) del SAG Magallanes, Jorge Haro, explicó que los productos cárneos deben tener el rotulado adecuado donde se indica la fecha de elaboración, el vencimiento de los productos y el lugar de origen.