Un
total de 8 carnicerías independientes, 6 supermercados y 1 local
perteneciente a una cadena de carnicerías, es el universo de total de
locales que comercializan carne bovina en la provincia de Última
Esperanza, expendios que durante el presente año han sido fiscalizados
por funcionarios/as del Servicio Agrícola y Ganadero para verificar el
cumplimiento de la Ley de la Carnes, y certificar
que los productos cárnicos comercializados cumplan con la normativa
vigente.
La fiscalización se centra en que los establecimientos cuenten con
vitrinas refrigeradas y cortes de carne debidamente clasificados,
y en el caso de que los expendios comercialicen carnes envasadas, se
controla que estas sean almacenadas en su empaque original, en el cual
se debe distinguir claramente la categoría y corte de la carne, fecha de
elaboración e información del faenador, así
como otros datos que permitan realizar una trazabilidad al producto.
Gerardo
Otzen Martinic, director regional de SAG Magallanes, señaló que “hemos
asumido el compromiso, tanto con productores como con la
comunidad, de ponerle freno a este flagelo que afecta a la región, y es
por ello que en conjunto con quienes integran la Mesa Regional
Antiabigeato, nos encontramos trabajando coordinadamente para fiscalizar
lugares de expendio de carne, hacer fiscalizaciones
en ruta, y acudir prontamente cuando recibamos alguna alerta frente a
la presunción de que pudiera cometerse este delito”.
“Desafortunadamente,
la mayoría de estas infracciones, no se comete en lugares establecidos,
si no en “expendios” que se encuentran al margen
de la Ley, por ello que nuestro principal llamado es siempre a la
comunidad, a colaborar comprando sólo en locales autorizados, a fin de
evitar ser parte de un ilícito penado por Ley, y prevenir situaciones
complicadas de salud que pueden derivar del consumo
de productos cárnicos faenados y mantenidos sin las condiciones mínimas
de higiene”, puntualizó Otzen.
Finalmente,
la autoridad destacó el compromiso por parte de los locales
establecidos para dar cumplimiento a la Ley de Carnes Nº 19.162,
que busca entregar seguridad al consumidor respecto de la clasificación
de ganado, tipificación de carnes y nomenclatura de los cortes, además
de regular el funcionamiento de mataderos, frigoríficos y
establecimientos de la industria cárnica, lugares que son
monitoreados durante todo el año por inspectores/as de protección
pecuaria del SAG.