El chef Carlo Von Mühlenbrock, asesor de DeliBest Chile estuvo en la Región de Magallanes y Antártica Chilena para demostrar a los más pequeños lo importante de la comida saludable y, enseñarles desde pequeño cómo mejorar el hábito alimenticio.
Von Mühlenbrock reveló un secreto a voces “los índices de obesidad en Magallanes no son muy alentadores”. Es una realidad que golpea diariamente a la región más austral del país que presenta -entre otras regiones- los índices más altos de obesidad.
“Los hábitos de alimentación se empiezan a generar desde edades tempranas, especialmente antes de los 7 años, y por ello es relevante el involucramiento de las familias, padres y apoderados y cuidadores de los niños para favorecer una alimentación equilibrada que beneficie su desarrollo integral. Lo que se entrega a través del Programa de Alimentación Escolar son aproximadamente 1.200 calorías, por lo que las familias solo son responsables de complementar esa alimentación con productos de buena calidad y nutritivos y especialmente tener una buena planificación familiar de las comidas”, indicó el destaco cocinero.
Mirada magallánica
Deportistas, nutricionistas, médicos entre otros, han destacado que no es una excusa no ligar la comida sana y el deporte, por el clima imperante de la región.
El sicólogo clínico del Instituto Magallánico de la Obesidad (IMO), Enzo Arias, señaló que Magallanes es la región con la mayor tasa de obesidad infantil y en adultos.
Pero ¿Cuáles son las causas? “Primero hay pautas familiares que tienden a generar una alimentación insana, estamos acostumbrados a unas pautas alimenticias que normalizamos y que tendemos a normalizar a los hijos también, como comer carne y papa, tener que comer un plato determinado o que el plato debe ser más grande”, destacó el profesional.
Arias enfatizó que dentro de esas causas también se encuentra el no respetar los horarios de comida. “Tenemos una visión de la obesidad como “adecuada” cuando es una enfermedad y hay que entenderlo como una pandemia”, precisó.