En
una fiscalización encabezada por el intendente Regional, José
Fernández, la Secretaría Regional Ministerial de Salud de Magallanes y
el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), verificaron el cumplimiento de
las condiciones sanitarias y el adecuado manejo de productos cárneos en
el local comercial Mercado de la Carne, ubicado en Zona Franca. De esta
forma y como cada año, las autoridades entregan un mensaje previo a
Fiestas Patrias para informar sobre la labor fiscalizadora de los
organismos de Gobierno en estas fechas, y a su vez, efectuar un llamado a
la población hacia el autocuidado.
La
seremi de Salud Mariela Rojas, explicó que “durante las Fiestas Patrias
nosotros nos abocamos a fiscalizar los locales donde se expenden todo
tipos de carnes y alimentos en general, de modo que sean unas fiestas
tranquilas sin intoxicaciones alimentarias. Verificamos que las fechas
de vencimiento se encuentren al día, la adecuada temperatura de las
carnes y sus características organolépticas, todo lo que la comunidad
debe saber para poder comprar los cortes necesarios para estas fechas.
Se reiteró la recomendación de comprar solo en locales autorizados, en
establecimientos formalizados que cuenten con autorización sanitaria”,
detallando que las fiscalizaciones a carnicerías se desarrollan de
acuerdo con un cronograma durante todo el año, las que se intensifican
previo a estas Fiestas. El local inspeccionado no presentó deficiencias y
a la fecha no se han iniciado sumarios sanitarios a este tipo de establecimientos.
En
tanto, el director Regional de SAG Magallanes, Gerardo Otzen, explicó
que a través de las fiscalizaciones que realiza la Institución, buscan
dar seguridad a la población en cuanto a la procedencia de los productos
cárnicos comercializados, su conservación y tipificación, por lo que se
inspecciona que los establecimientos cuenten con vitrinas refrigeradas,
y que los cortes de carne se encuentren debidamente clasificados.
“Durante
lo que va del año, a nivel regional hemos realizado 143 fiscalizaciones
tanto a locales de expendio de carne, como a empresas de transporte
de ganado, y de carne. A esto se suma la fiscalización permanente que
realizamos en establecimientos faenadores de las 4 Provincias de
Magallanes. En este sentido, es importante destacar el buen trabajo que
realizan los establecimientos formales de la cadena productiva cárnica
regional, ya que se esmeran en cumplir con todos los aspectos que
considera la Ley de Carnes. Por ello, nuestro llamado
a la comunidad es a no arriesgarse comprando en lugares que se
encuentren al margen de la norma, ya que además de poner en riesgo su
salud por consumir productos faenados y mantenidos sin las condiciones
mínimas de higiene, pueden ser parte del delito de abigeato, ilícito que
es penado por ley, y frente al cual intensificaremos nuestro actuar
durante estas fiestas patrias para intentar erradicarlo definitivamente”, puntualizó.