Comunicado de prensa
Las cifras son elocuentes: en Chile, las ventas reales de comida de servicio rápido aumentaron un 10,4% anual en el último trimestre de 2023, culminando el año con un crecimiento real del 12,1%. En comparación con el tercer trimestre, el aumento fue del 6,9%, según datos de la Asociación Chilena de Gastronomía (Achiga), elaborado por el Departamento de Estudios de la Cámara Nacional de Comercio, Servicios y Turismo.
El informe detalla que el consumo promedio por boleta llegó a los 7.887 pesos. En la Región Metropolitana, el consumo promedio por boleta durante el último trimestre del año pasado fue de 7.969 pesos, mientras que en regiones, el consumo promedio durante el mismo período alcanzó los 7.804 pesos.
En este sentido, se detalla que durante el último trimestre de 2023, las ventas en regiones representaron el 36% del total, mientras que la Región Metropolitana abarcó el 64%, experimentando un aumento de 3 puntos porcentuales. Este incremento se atribuye, según el índice, al crecimiento de locales que se ha concentrado principalmente en esta región.
Dulce patria
En los últimos años, especialmente tras la pandemia, se ha observado un aumento significativo en los pedidos de comida a través de servicios de entrega, tanto de las conocidas apps como de plataformas desarrolladas específicamente por cada restaurante.
Año a año, estas aplicaciones elaboran rankings de los productos más pedidos, que se transforman en verdaderas radiografías del comportamiento de consumo de los usuarios. De esta manera, durante 2023, en el país lideraron tres alimentos de servicio rápido en particular: las hamburguesas, las pizzas y las papas fritas.
Pero, ¿qué hay de los productos dulces? Aunque según las aplicaciones de reparto, el pain au chocolat y el helado de menta con chips de chocolate fueron los favoritos, los waffles experimentaron un alza importante en el consumo dentro del país. Sin ir más lejos, este 25 de marzo se celebra el Día Mundial del Waffle, una fecha especial para la industria que organiza diversas actividades y promociones en conmemoración para la jornada.