El seremi de
Salud, Oscar Vargas (en la fotografía) encabezó la fiscalización a la veintena de puestos de
venta de alimentos instalados en el bandejón central de Avenida Bulnes, con
motivo de este 1 de noviembre.
El recorrido lo
describió Vargas como más bien preventivo luego de que los pequeños
comerciantes solicitaran las autorizaciones respectivas en la secretaría
regional ministerial de Salud.
“Aunque
generalmente son las mismas personas y ya saben cuáles son las exigencias para
otorgar algún grado de seguridad a la comunidad”, destacó el seremi, que es lo
que en definitiva se busca para evitar enfermedades por consumir alimentos que
no estén preparados en las condiciones sanitarias adecuadas.
En estos casos es
muy importante la manipulación de los alimentos y que el comerciante que maneja
el dinero de la caja no sea el mismo que prepara un completo u otro tipo de
alimento, tan demandados por la población en eventos masivos como el Día de
Todos los Santos, donde el público concurre en masa a los cementerios.
(Texto y Foto: Edmundo Rosinelli)