Muchas personas se preguntan cómo un arquitecto llegó a la cocina de uno de los programas gastronómicos más conocidos a nivel mundial. Andrés Bravo es un magallánico de profesión arquitecto que desde muy joven por ser nacido y criado en Cerro Castillo siempre estuvo en contacto con la naturaleza, y la cocina fue parte fundamental de su vida familiar.
Andrés siempre le gustó la cocina, pero la veía sólo como como un pasatiempo y no como algo más serio: “Cuando entré a trabajar en la municipalidad un año antes de que empezara el concurso de ‘Master Chef’ siempre me inscribía en concursos amateur de cocina, de las dos veces que participé siempre resultaba ganador; después de eso realicé concursos de cocina regionales y siempre me iba muy bien, después de todos esos pasos, decidí que tenía que dar un salto grande y fue cuando decidí competir en ‘Master Chef’ lo cual fue una bonita experiencia”.
Desde que participó en el programa su vida seguía siendo la misma, pero en ciertas cosas notó un cambio, “la gente empezó a conocerme por mi boina y por las recetas fáciles y saludables que hago, también me abrió las puertas para ahora hacer talleres de cocina a los cuales me invitan, he participado en las feria saludable que organizan en Punta Arenas, también me han invitado a la Expo Magallanes y he podido mostrar la calidad de mis trabajos. Las personas han empezado a conocer y seguir mis recetas porque también he venido realizado un trabajo en las redes sociales, la mayoría del tiempo estoy publicando mis recetas y he encontrado bastante empatía con mis seguidores”.
Unidas
Para muchos sería un poco complicado explicarse como Andrés ligó la arquitectura con la cocina, es por ello que explica que “la cocina siempre ha estado ligada con la arquitectura, por la forma en que se presentan los platos y la comidas, a mí me gusta mucho juntar distintos tipos de sabores y contexturas, además los colores también tienen relación con el diseño y arquitectura. Cuando junto las manos con la arquitectura se juntan mis dos pasiones, me gusta que mis trabajos sean realmente atractivos para que a las personas les agrade. Por eso cuando nos presentamos en ferias y taller me gusta el contacto con las personas, para que vean que de algo sencillo se pueden hacer cosas muy ricas y sencillas”.
Mientras este cocinero estaba concursando en uno de los mejores programa de gastronomía se dio cuenta de que la cocina para él no era un juego y que se había convertido en parte de su vida. “Lo que valoro de mi participación en el programa fue el amor que le tengo a la cocina y no me había dado cuenta, mi participación fue clave para saber que la cocina es algo que realmente me apasiona y no verla como un hobbie, Tres años después me doy cuenta de que la cocina es parte de mi vida y eso lo puedo ver en los talleres que realizo y cuando uno lograr ser parte de una familia a través de una receta es algo impagable”, destaca.
Comida saludable
La comida saludable es lo que lo identifica.Andrés explica que “de la comida sana me identifico mucho con una buena tortilla de acelgas magallánicas eso algo que de verdad me encanta y es algo que realmente valoro por ser un producto regional, pero si me voy por algo que no es tan sano me encantan las costillas de cordero y todo lo que tenga que ver con el cordero esa sería mi segunda opción”.
Agrega que “mientras uno coma rico y saludable la calidad de vida mejora, además le entregas a tu familia comida 100% nutritiva y que ayude a mejorar su calidad de vida. Mi trabajo es enseñar y subir recetas, siempre estoy pensando en realizar cosas que sean realmente ricas, y de bajo costo, siempre me ha gustado incentivar a las personas a coman rico y nutritivo, si comemos sano podemos tener una mejor calidad de vida y disminuir los índices de obesidad”.