Las
enfermedades relacionas con los malos hábitos alimenticios continúan
creciendo en todo el mundo, lo que ha hecho que las personas tengan un
mayor interés en los productos que consumen.
Esta
tendencia ha permitido el surgimiento de distintas iniciativas que
ofrecen opciones saludables de alimentos para la comunidad, por lo que
Punta Arenas no ha sido la excepción.
Casi
10 años lleva funcionando “Ensaladas de la Faby” en la región y
rápidamente han logrado posicionarse como una de las envasadoras y
productores de verduras preferidas por los magallánicos, entregando
verduras limpias, cortadas y listas para el consumo. Fabiola Fernández
gerente de la empresa, comentó que desde pequeña estuvo vinculada a la
agricultura y hace 25 años comenzó a trabajar con un invernadero, donde
debido al éxito que genero, comenzó a expandirse, hasta llegar a los 33
que tiene en la actualidad. “Siempre fue mi sueño tener una envasadora y
como tenía los productos, junto a mi marido decidimos hacerlo.
Inicialmente nos costó un poco introducirlo en la zona, pero nos ha dado
excelente resultados”
Combinar
el ahorro de tiempo y el interés de la comunidad por una alimentación
más sana ha logrado resultados muy positivos en la empresa cuyos
productos están presentes en toda la región, abasteciendo restaurantes,
patios de comida, trasatlánticos y buques científicos y además pueden
adquirirse en todos los supermercados.
Entre
los alimentos que más se venden se encuentran las espinacas, lechuga,
cilantro, ciboulette y los cultivos hidropónicos como lechuga mantecosa,
distintos tipos de brotes como hojas de mostaza, betarraga, rúcula,
berros, etc. “Nuestra idea fue que al producto que teníamos dentro del
invernadero darle un valor agregado, ponerlo en una bolsa, hacerlo más
agradable a la vista, lavado, sanitizado y centrifugado, para que pueda
servirse inmediatamente. Además de que tratamos de hacerlo lo más sano
posible, no utilizamos químicos para sacar el pasto y uso un nutriente
para las raíces de mis verduras, para que crezcan sanas y fuertes.
Siempre pensando en el cuidado de la tierra, la planta y entregar lo
mejor para el consumo” señaló Fernández.
Otro
lugar donde la comunidad puede encontrar productos saludables, es en
“Prana Store” tienda ubicada en calle Zenteno, que abrió el 2015 y
ofrece distintos tipos de alimentos orgánicos, productos que no
contienen aditivos, químicos ni compuestos sintéticos.
María
Jeannette Tilleria comentó que la recepción de la gente ha sido buena,
donde cada vez más personas se han acercado a conocer sus productos “es
una apuesta de salud para la gente de punta arenas, tenia esta idea de
entregar productos que sean efectivamente beneficiosos para la salud, ya
que actualmente estamos consumiendo muchos alimentos que vienen
generalmente muy procesados. Es una inversión de bienestar que es lo que
la mayoría de la gente busca en el área de la alimentación”.
Entre
los productos más vendidos se encuentran el aceite de coco, los
productos anti oxidantes, especialmente el maqui y el vinagre de
manzana. “El negocio va de a poco creciendo, es más que nada una apuesta
a futuro. Pero estamos felices, es bonito vender productos que sabemos
que son buenos en calidad” Señalo María Jeannette.
La
tienda que abre de lunes a lunes, también cuenta con una panadería
tradicional que ofrece pan integral con semilla y pasteles sin azúcar.
La
tendencia de adquirir alimentos saludables en el país ha ido en alza en
el último tiempo, debido a la concientización que hay por la salud, por
lo que se espera que este mercado continue creciendo en los próximos
años.