l presidente de la Asociación Gastronómica de la Patagonia, Jaime Jelincic, lamentó ayer que la ayuda estatal para el sector gastronómico y turístico regional y nacional, ha sido totalmente insuficiente lo que ha repercutido en el cierre definitivo de los primeros restaurantes en Punta Arenas.
“Hay varios locales que sabemos que cerraron y esto se va a ir agudizando en mayor medida cuando se inicie esta nueva normalidad y vamos a ver quienes siguen en el rubro y quienes no. Hay que pensar que el sector ha funcionado consiguiéndose créditos pero lamentablemente en Magallanes ningún local ha podido abrir en los últimos cuatro meses, lo que ha significado una carga financiera muy elevada para las empresas”.
Prueba de ello, señaló que ya es posible advertir en las calles de Punta Arenas importantes y conocidos locales que han bajado la cortina, debido a la imposibilidad de operar en las actuales condiciones (ver galería de fotos).
Y es que como dijo Jelincic en alguna oportunidad, “a nosotros no nos sirve operar como Delivery porque lo que ofrecemos es la experiencia de sentarse en un lugar a conversar y disfrutar y no simplemente venir a llevarse un plato de comida”.
Desconfinamiento
Aunque, el dirigente gremial valoró la señal del Gobierno de anunciar criterios epidemiológicos para llevar a cabo el proceso de desconfinamiento en el país, lamentó que esto para el sector gastronómico está lejos de ser una buena noticia, pues en caso que la región avance hacia la siguiente etapa de desconfinamiento y se permitiera abrir a los locales, éstos no podrían operar sino con un 25% de su capacidad autorizada.
“Para el rubro de los restoranes, nos trae problemas esta apertura pues con un 25% de la capacidad autorizada, es algo complejo… No es fácil hacer funcionar un pub o un restorán que tienen una cocina e instalaciones que representan importantes costos fijos, bajo esas condiciones por lo que resulta muy difícil financiar una actividad gastronómica. Puede pasar lo que pasó en Valdivia y Aysén donde sólo ha abierto el 30% de los locales comerciales”, dijo refiriéndose a las dos regiones donde se ha avanzando a la etapa siguiente de desconfinamiento.
Agregó Jelincic que “nosotros como sector vamos a hacer nuestro mejor esfuerzo para que los protocolos sanitarios se cumplan de la mejor manera”, pero lamentó que “no hemos tenido ayuda estal a excepción de Fogape, pero la cantidad de recursos es muy complicada. Las señales del Gobierno como aporte al sector turismo han sido nulas y no han tenido ni siquiera una estrategia para enfrentar la gravedad de la situación”.