Se
trata del Proyecto Smart Energy Concepts de Camchal (Cámara
Chileno-Alemana de Comercio e Industria), que ante la multiplicación de
micro cerveceros dedicados a la elaboración de productos comercializados
a nivel local, decidió organizar este viaje o gira, para que conocieran
alternativas que les permitan mejorar sus procesos productivos.
La
gira contó con la participación de pequeños empresarios cerveceros de
la Región de Magallanes, un productor del área pecuaria, la empresa de
alimentos Alimag y empresarios pertenecientes a la Asociación Gremial de
Riego y Drenaje (Agryd) con interés en el tratamiento y calidad de agua
en la industria cervecera.
Una
de las participantes en la gira fue María Teresa Caldumbide, de la
cervecería Hernando de Magallanes de Punta Arenas. Para ella, el
aprendizaje obtenido fue clave y agradeció la oportunidad. “Fue muy
bueno compartir por varios días con otros cerveceros artesanales de
Magallanes y Chile.
Respecto de la gira, podemos decir que quedó abierta
la posibilidad de traer tecnología e insumos desde Alemania para
optimizar los procedimientos y hacerlos más eficientes, sobre todo desde
el tema energético”.
Otra
de las cervecerías regionales que participó en la gira fue Coirón, que
llevan dos años dedicados al rubro y en ese lapso han logrado
incrementar su producción de 200 a 500 litros.
Danisa Tafra,
representante de la cervecería, comentó que pudieron constatar en
terreno, con mucha alegría, que algunas de las prácticas que ellos
venían implementando en su fábrica desde hace un tiempo eran parte de la
cotidianeidad de las grandes y tradicionales empresas cerveceras
alemanas.
“Nosotros
reciclamos los restos del grano que usamos en nuestra preparación,
entregándoselo a dueños de parcelas que tienen animales, para que los
consuman.
Respecto de las aguas, ellos tienen máquinas especiales con
las que optimizan su uso, pero nosotros, a menor escala, utilizamos
fermentadores y otros productos para hacer recircular el agua. Fue grato
ver que dentro de lo que nosotros podemos, estamos haciendo las cosas
bien y siendo eficientes”, explicó.
Por
otro lado, comentó que uno de los avances y tecnologías que podrían
aplicar en el corto plazo, tras visitar a los alemanes, es el ahorro de
energía instalando paneles solares. “Es lo que podemos hacer a nuestra
escala y que incluso podemos aprovechar los co-financiamientos que hay
en la región a través de Cercotec o Corfo”.
Por
su parte, Ricardo Bennewitz, profesional de la Seremi de Agricultura de
Magallanes, destacó de la iniciativa que “todos estos productos
específicos, ligados a la gastronomía o que cuenten con identidad
regional, poseen un alto impacto en el PIB local, ya que su elaboración
involucra muchos eslabones de la cadena productiva existente en la
propia región”, expresó y añadió que resultaría muy interesante trabajar
en sellos que resalten la calidad y origen de ellos, junto a un
adecuado marketing.
Cofinanciamiento
La iniciativa contó con el apoyo del Ministerio de Agricultura
de Magallanes y la representación del Estado de Bayern en Sudamérica, y
fue cofinanciada por Corfo y la Fundación para la Innovación Agraria.
Al ser consultado por estos
programas, que son becas de estudio, pero que son poco conocidos y que
permiten a los microempresarios salir al mundo y traer conocimientos
para mejorar sus procesos productivos, el seremi de Agricultura, José
Fernández, señaló que “a veces falta la difusión, pero las giras
tecnológicas son una herramienta muy poderosa para que los pequeños
productores puedan conocer otras realidades en el mundo y traer
tecnología para sus producciones”.
El
seremi añadió que “aquí el cofinanciamiento por parte de organismos del
Estado es bastante importante y la mayoría de ellos, por su propia
cuenta, es difícil que puedan realizar una gira de ese estilo. Además,
les abre la puerta a un nuevo mundo de negocios también”.
@ElizabethMurga