La Ilustre Municipalidad de Punta Arenas, a través de su Unidad de
Adulto Mayor, en conjunto con la Seremi de Salud de Magallanes, organizó el
“1er Concurso Gastronómico para Adultos Mayores de la Comuna”.
La iniciativa tuvo como objetivo difundir y acercar entre los usuarios
los productos del Programa Alimentario Complementario del Adulto Mayor (PACAM)
como son la Bebida Láctea y la Crema Años Dorados para incentivar su consumo,
conociendo e ideando nuevas formas de preparación. Estos productos son
entregados gratuitamente a través de los
centros de salud públicos de la región.
Tras una etapa de preselección, las siete concursantes finalistas
presentaron sus recetas en la sede de la Unión Comunal de Juntas de Vecinos,
actividad que contó con la presencia del Alcalde Protocolar, Juan José Arcos y
el SEREMI de Salud, Oscar Vargas, funcionarios de la Municipalidad y de la
Autoridad Sanitaria. El jurado estuvo integrado por María Soledad González, nutricionista SEREMI Salud,
Magda Esbry, nutricionista CESFAM 18 de septiembre y Carmen Izquierdo, Chef y
jefa de la carrera de gastronomía INACAP.
El primer lugar fue para Nidia González Landeros, con un Budín de
Zanahoria; el segundo puesto para Mariana Contreras Ibaceta con una Tarta
Pascualina; la tercera ubicación fue adjudicada a Berta Hernández Agüero, con
un Panqueque relleno con cochayuyo; como Plato Original recibió una distinción
Bertila Segovia Sepúlveda que preparó Croquetas de lentejas acompañadas de ensalada;
y la Mención Honrosa al Esfuerzo fue para Herna Urrutia Maureira, con su
creación de Arrollado de cordero acompañado de pebre de ruibarbo en salsa de
arvejas.
El Alcalde protocolar Arcos, destacó este evento en el sentido que
“estos sabores típicos magallánicos, sabores de la abuela, de la mamá no se
pueden perder, porque es una cocina muy especial ya que no es la cocina que se
hace con el libro, sino que se hace con el corazón”. Agregó que este tipo de
concurso nos transporta a la infancia y en el tiempo.
En tanto, el SEREMI de Salud Oscar Vargas, calificó este concurso como
toda una revelación “al comprobar que estos alimentos, los que muchas veces no son tan apreciados por los
adultos mayores pueden convertirse en alimentos y comidas tan ricas como las
degustadas hoy. Yo creo que no hay ninguna excepción de los participantes,
todos ellos lograron presentaciones y sabores muy ricos, los cuales deberían difundirse”.