Vino
a Magallanes en el marco de una visita de diversos ministros a la
región. Y sin embargo, el mensaje alentador que dejó la directora
general (s) de ProChile, Paulina Valderrama, para la ganadería regional,
no podía pasar inadvertido y, de hecho, no lo fue, como testimonian los
diversos actores gremiales y productivos con los cuales se reunió en
Punta Arenas.
– Durante
su visita a la región usted realizó un seminario donde dio a conocer
las oportunidades de exportación del cordero orgánico que se produce en
Magallanes. ¿Cómo evalúa el diálogo que tuvo con los empresarios
magallánicos y qué capacidad ve usted en la ganadería regional para
aprovechar esta oportunidad?
“La
ganadería de la Región de Magallanes tiene importantes ventajas
comparativas frente a otros sistemas de producción a nivel mundial. Se
produce de manera extensiva, en su mayoría son animales que se alimentan
en pradera, con libre movimiento. Además, las condiciones geográficas
de Magallanes contribuyen a que haya menor incidencia de enfermedades y
por lo tanto, el uso de medicamentos es bajo o nulo”.
“Estas
condiciones ponen un paso por delante al producto regional frente a la
obtención de la certificación en orgánico. Y esta, a su vez, es un
atributo diferenciador para nuestra industria en mercados competitivos y
exigentes, como Estados Unidos, que fue el caso que presentamos y
analizamos en el seminario”.
“Por otro lado, este tipo de certificaciones puede ayudar también
a la industria a enfrentar de mejor forma los estragos del cambio
climático, siendo más eficientes en el uso de recursos naturales,
mejorando la producción y contribuyendo al crecimiento sostenible de la
Región de Magallanes”.
“Los
productores presentes en nuestra actividad se mostraron muy interesados
en el tema y a algunos les llamó la atención conocer que existe una
real demanda por este tipo de productos y que los consumidores están
dispuestos a pagar más”.
– Usted destacó que durante el primer semestre de este año las
exportaciones de carne de ovinos de Magallanes llegaron a los US$ 34
millones. ¿Cuál ha sido la evolución que han tenido las exportaciones
ganaderas de Magallanes y cuáles serían las mayores fortalezas y
debilidades de la ganadería regional para abrirse paso en los mercados
internacionales?
“Las
exportaciones de carne de ovino tuvieron un crecimiento en valor del
20% en los primeros ocho meses de este año en comparación al mismo
período de 2021, totalizando US$ 36 millones. Por mercados, destaca el
crecimiento que han tenido los envíos a España, Japón, Israel, Alemania,
Holanda, Dinamarca y Brasil. Los principales mercados de destino siguen
siendo China y Estados Unidos, que suman el 46% de los envíos”.
“Las
mayores fortalezas de la ganadería regional están en su calidad y
sostenibilidad: En pocas partes del mundo los corderos se crían en un
ambiente natural tan privilegiado como son las praderas de Magallanes.
Esto permite tener una carne magra y de un sabor incomparable, que los
consumidores entendidos aprecian y que están dispuestos a pagar un poco
más por ella”.
“Las
debilidades están por los costos de la logística que significa
transportar los productos de Magallanes hasta los grandes centros de
consumo del mundo, que están principalmente en el hemisferio norte, y
también en el desconocimiento que existe en los consumidores de la
calidad de los alimentos que se producen en la Patagonia Chilena. En
este último caso, ProChile está empeñado en difundir y mostrar a través
de sus 57 oficinas comerciales en el mundo, que la carne de cordero de
Magallanes es única y que merece estar en los mejores restaurantes y mesas del mundo”.
–
Obtener el sello orgánico oportunidades a los exportadores. ¿Cuánto
vale una carne orgánica versus una que no lo es?, ¿cuántos ganaderos de
Magallanes han obtenido este sello y si hay alguna proyección de cuántos
más podrían hacerlo?,
“Los
precios se diferencian entre un 25 y 30 por ciento. Actualmente,
existen alrededor de seis predios certificados para Estados Unidos y
esto podría aumentar a los demás ganaderos de la región”.
“Es
importante mencionar que en este tipo de certificaciones, toda la
cadena productiva debe estar certificada, es decir, el ganadero y las
plantas frigoríficas, para que se cumpla con la trazabilidad del
producto”.
“La
oficina regional de ProChile está disponible para apoyar a los
interesados en aprovechar estas oportunidades, que sin duda contribuyen a
que nuestro país siga siendo competitivo en los mercados, pero también
refuerza nuestro compromiso con las exportaciones sostenibles y el
crecimiento de las regiones”.