La producción de carne en el mes de mayo del año 2021, registró 1.307 toneladas; cifra que denotó un aumento de 16%, correspondiente
a 180 toneladas más de carne, en comparación al mismo período del
año pasado.
La variación positiva señalada anteriormente se explicó, en mayor medida, por la producción de carne de la especie ovina, que consistió en
949 toneladas en el mes de análisis; evidenciando un crecimiento de
14,3%, equivalente a 118 toneladas más de carne, en relación a igual
período del año pasado.
Dicho resultado fue incidido, principalmente,
por la categoría Corderos, que registró un alza del 29%, correspondiente a 98 toneladas más de carne, al comparar con idéntico mes
del año 2020.
Considerando la variación con respecto al mes inmediatamente anterior; la producción de carne ovina registró el segundo período de disminución consecutiva.
Por su parte, la producción de carne bovina registró 357 toneladas;
denotando un crecimiento de 20,9%, correspondiente a 61 toneladas
más de carne, en relación al mismo mes del año pasado. Situación que
fue incidida, fundamentalmente, por la agrupación Novillos, Terneros,
Bueyes y Toros/1 que registró una variación positiva de 19,2%, equivalente a 35,37 toneladas más de carne, con respecto al mes de mayo del
año anterior.
En cuanto a la variación mensual, la producción de carne de la especie
bovina registró el séptimo período de aumento seguido.