Patricio Huaquil, con más de 20 años de experiencia en el rubro de la
comercialización de productos del mar, es el representante de la región de
Magallanes en el evento “Sabores de Chile”, organizado por el Fondo de
Solidaridad e Inversión Social, FOSIS, servicio relacionado al Ministerio de
Desarrollo Social, en la comuna de Coyhaique.
En total, son 110 los emprendedores de Aysén y del resto del país que
están presentando y comercializando sus productos en una feria que espera
convocar a más de 10 mil personas durante este fin de semana.
Responsable del reconocido
local “El Calipso”, ubicado en el primer piso del mercado municipal de Punta
Arenas, Huaquil ofrece una amplia variedad de productos del mar, especialmente
sus productos estrellas: pejerreyes, róbalos y centolla para los turistas;
además de destacar los ceviches mixtos que elabora, merluza-congrio o
merluza-salmón.
Sus inicios de juventud fueron como pescador, para terminar heredando y administrando el negocio
de su madre, haciéndose cargo del local en el año 1994.
Sobre su primera experiencia en eventos fuera de la región señaló que
“es primera vez que voy para allá… y es un sueño para cualquier persona poder
exponer sus productos en otro lugar, además una nueva meta que uno se realiza
para que conozcan el producto y también conocer los productos del resto, una
gran experiencia”.
Este emprendedor ha participado en dos iniciativas de emprendimiento
del Fondo de Solidaridad e Inversión Social, FOSIS, servicio relacionado al
Ministerio de Desarrollo Social, donde además de adquirir bienes como un
congelador y una vitrina refrigerada, valoró las capacitaciones que le
entregaron, reconociendo que “anteriormente trabajaba a la antigua, sin mucho
orden de los costos”.