Ayer, en el quinto día de la ExpoMagallanes 2018, se realizó un homenaje al apreciado ruibarbo. La actividad fue organizada por el Instituto de Desarrollo Agropecuario (Indap) y consistió en un banquete de productos de repostería, como kuchen, queques y jugos preparados con el producto regional, los que se ofrecieron al público presente para ser degustados.
El director regional de Indap, Victor Vargas, indicó que “este producto magallánico está siendo plantado por muchos agricultores y gente en sus propias casas. Tiene propiedades antioxidantes y en la gastronomía existe una variedad tremenda de usos, desde mermeladas, jugos, vinagres y hasta harina, la cual se ocupa en repostería y cocina de alto nivel”.
La directora de AGIA Magallanes, Teresa Celedón, indicó que “es una planta nuestra, creo que con todas sus cualidades y propiedades, deberíamos desarrollarla más. Es muy grato para AGIA Magallanes que Indap incluya estas actividades en nuestra exposición”.
En diversos stands de la ExpoMagallanes se puede encontrar el ruibarbo como uno de los productos ofrecidos.
Sonia Oyarzo Alarcón, del stand “Job Zapata”, tiene distintas mermeladas caseras con sabores como zarzaparrilla, calafate y el protagonista del día, el ruibarabo.
Oyarzo lleva más de diez años trabajando con este emprendimiento y más de cinco años como expositora en la ExpoMagallanes. “La gente sabe lo que me compra, porque saben que es ciento por ciento natural. Ademas, siempre piden que el producto sea puro”, indicó.
Herta Maldonado Uribe, trabaja en la Expo y participó en la actividad. “Estaba todo muy rico. Invito a la gente que no lo ha probado a que lo conozca, ya que esto es lo nuestro”.
Los encargados del banquete fueron Claudia Santana, Alejandra Muñoz y Camilo Paredes, quienes cocinaron los productos caseros. “Ofrecimos puros productos con ingredientes regionales. Incluso el jugo de ruibarbo lo hicimos con el que tenía en mi casa”, explicó.
Cristina Mora, visitante: “Todo muy delicioso, me encanta el ruibarbo y el jugo me impresionó. Debería ser más valorado en el mercado nacional”.