Emiliano Navarro, quien
asumiera hace poco la administración del emblemático restaurante La
Luna, de Punta Arenas, no puede estar más feliz por el avance de Punta
Arenas a fase 2. “Claro que es bueno, porque nos va a permitir que haya
una rotación mucho más rápida del local, que las familias,
efectivamente, se sienten juntas.
Hoy, con puras mesas de dos personas, se nos estaba haciendo
complicado. Incluso era difícil hacerle entender a la gente que no era
una decisión de nosotros, sino una restricción sanitaria que se nos
impuso por la autoridad”.
–¿Y cómo les afectó particularmente a ustedes esta fase 2 en Punta Arenas?
“Nos
afectó mucho en la rotación del público, porque al ser mesas de a dos
personas, la mesa rota mucho más lento, pues tenías que destinar dos y, a
veces, tres mesas para un mismo grupo familiar”.
Agregó que al interior del local se mantienen como medidas sanitarias el pase de movilidad
obligatorio, la toma de temperatura, el registro en el libro, la
distancia entre las mesas, evitar contacto entre mesas, transitar con
mascarilla, como lo exige la autoridad.
GastroPuq
El
presidente de la Asociación GastroPuq, Jaime Jelincic, comparte su
optimismo: “Vamos a poder reestructurar de mejor manera nuestros costos,
porque la reducción de aforos a nosotros nos golpeó mucho y tenemos la
misma cantidad de trabajadores, entonces no es un tema fácil, y ahora,
el volver a fase 3, es obvio que vamos a manejar de mejor manera
nuestros negocios y nuestros costos”.
–¿No teme un nuevo retroceso?
“A
nosotros nos parece necesario que esto siga así. No creemos que vuelva a
haber un retroceso, pues el mundo está asumiendo que hay cambios y
transformaciones, donde ya la pandemia empieza a tener un carácter más
endémico que pandémico, más endemia que pandemia, y sobre eso es que
tenemos que trabajar, y yo creo que a la larga lo que se está
demostrando en otros países es que tenemos que empezar a volver poco a
poco a la normalidad, pues la verdad es que no se puede seguir viviendo
de esta manera. Son dos años que hemos estado asumiendo muchos costos como industria y esto tiene que volver a la normalidad”.
¿Y Natales?
Pero la alegría
en Punta Arenas contrastaba ayer con la muy difícil situación que vive
el sector turístico y gastronómico de Puerto Natales, aún en fase 2.
Adriana
Aguilar, gerenta de la Cámara de Turismo de Última Esperanza, declaró:
“El turista nacional, que es el único visitante que hoy tenemos
disponible, mira a la Región de Magallanes como un solo destino y, al
tener comunas en distintas fases, eso le presenta una complicación en su
decisión de viaje a Magallanes, lo que afecta las reservas”.
Recordó
que cuando Natales pasó a fase 2 se cancelaron muchas reservas en la
hotelería local, “y eso significa que hay muchas personas que están
desestimando su viaje a la región, para todo lo que queda de febrero,
que aún es bastante”.