Un ambicioso proyecto de investigación público-privado se iniciará en los próximos meses, a nivel regional.
La Fundación para la Innovación Agraria, FIA, destinó $150 millones para financiar, junto
al frigorífico Carnes Natales, una investigación de tres años, que
busca disminuir los costos de producción y abrir nuevos mercados a la
ganadería regional.
El
director ejecutivo del FIA, Álvaro Eyzaguirre, declaró que “es un
proyecto muy interesante, pues permite que la producción de terneros en
la zona se pueda extender y podamos tener una ganancia de peso y kilos y
una ganancia comercial para la ganadería regional”.
El proyecto es financiado en un 70% por el frigorífico Carnes Natales y un 30%, por el FIA.
El
seremi de Agricultura, Alfonso Roux, explicó que “esto está enfocado al
ternero que se comercializa al final de la temporada, es decir,
marzo-abril. La idea es seleccionar los mejores terneros, con mejor peso
y en tres meses inyectarle una buena cantidad de carne, a través de
grano. Se busca así lograr en poco tiempo, un aumento de peso importante
y de tal modo que se pueda comercializar una “canal” adecuada con una
buena cobertura de grasa y una buena infiltración. De este modo, se
evita tener al ternero un año o un año y medio más para llegar a un peso
adecuado”.
Todo ello, se traduce en un importante ahorro de costos para la ganadería regional.
El
director del centro de investigación INIA Kampenaike, Francisco Sales,
declaró que “el mayor porcentaje de la producción ganadera regional se
exporta al resto del país. Lo que esperamos es abrir el abanico de
opciones que tienen los productores para hacer una mejor
comercialización. Buscaremos así desarrollar las mejores dietas para
alcanzar este objetivo”.
Aunque en principio se buscaría apuntar al mercado local y ciertos nichos del mercado
nacional, la idea más ambiciosa es apuntar al mercado europeo, añadió.
“Queremos generar un producto de exportación para aprovechar una cuota
específica que tiene Europa para productos sin anabólicos”, dijo.
El
intendente José Fernández agregó que “tenemos que ver como incorporamos
tecnología e innovación en nuestro campo y para eso está la labor del
FIA. Además se presentaron a este organismo, ocho proyectos de jóvenes
magallánicos, lo que da cuenta del interés de los jóvenes por la innovación”.
Pedro Escobar.