Con el objetivo principal de proteger la salud de los usuarios y evitar posibles intoxicaciones. Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) corresponden a aquellos procedimientos necesarios y obligatorios para los dueños de instalaciones de elaboración de alimentos, para producir productos que no representen un riesgo para los consumidores, y que incluyen aspectos de limpieza y sanitización, control de manipuladores y mantención de equipos e infraestructura.
Fue así como en el marco de estas acciones educativas y de fiscalización, se concurrió al Hotel y Restorán Savoy de Punta Arenas para verificar el cumplimiento de la normativa sanitaria, específicamente de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), y así entregar recomendaciones a la comunidad magallánica en materia de manejo y preparación de alimentos.
En tanto el Seremi de salud Oscar Vargas, explicó que “como autoridad sanitaria se fiscaliza, controla e incentivan las buenas prácticas de manufactura, por lo tanto, el cumplimiento de la normativa sanitaria hace que podamos brindar a la comunidad espacios seguros donde comer.
Y por supuesto, buscamos evitar que haya establecimientos que expendan alimentos sin las autorizaciones sanitarias, particularmente por redes sociales, especialmente durante los últimos años.
Estamos buscando las formas para poder llegar a estos espacios para que trabajen según lo exige el Reglamento Sanitario de los Alimentos, y así dar seguridad a la población que van a consumir alimentos manipulados de la mejor manera”.