Durante
esta semana fueron entregados los números regionales del Mapa
Nutricional 2019, donde Magallanes es la región con mayor índice de
obesidad a nivel nacional.
El
curso con mayor índice de obesidad total (obesidad más obesidad severa)
es quinto básico con un índice de 32,1%, mejorando respecto de 2018
cuando fue de 33,9. En Kínder, los menores presentaron un índice de
obesidad de 28,1 por ciento, superando por tres puntos porcentuales el
resultado de 2018 cuando fue de 25,5% (ver recuadro).
La
directora regional de la Junta Nacional de Alimentación y Becas
Escolares (Junaeb), Paula Vidal, ve estos números “de forma relevante
porque afecta la salud de nuestros niños, niñas y jóvenes. No solo
pensando en cuando sean adultos, sino en esta etapa, en la forma en que
se relacionan con sus pares, en la concentración que pueden lograr en
clases, autoestima, salud física y mental”.
Baja aprobación
Uno
de los problemas que ha tenido la institución con respecto de la
alimentación que entrega a los estudiantes es la baja aceptación de
estos a ciertos alimentos. Según el Programa de Alimentación Escolar,
los productos menos aprobados por los alumnos son la leche, los postres
de leche y las ensaladas, alimentos indispensables para una mejor
alimentación.
Según
Vidal hay diferencias entre colegios y edades sobre la preferencia de
los productos, aunque recalcó que “lo que más les gusta son nuestros
nuevos apanados de merluza, churrascos, trutro de pollo, el pan con
huevo o queso y la ‘salad bar’ (verduras y hortalizas) que se encuentra
funcionado en el Liceo Luis Alberto Barrera”.
Nuevas recetas
En
ese sentido, la también asistente social recalcó que Junaeb abrió la
posibilidad de incorporar nuevos menús a los escolares, explicando que
“hay un equipo de chef que a nivel nacional están revisando las recetas y
buscando la mejor forma para que queden más ricas y sabrosas de acuerdo
a la realidad de cada colegio”. Además dejó entrever que “Queremos
incorporar (en Magallanes) productos del mar y algunas sorpresas que
iremos probado”.
Dentro
de los productos con baja aceptabilidad entre los escolares y que
debieron ser eliminados por este motivo fueron: postres de leche,
ensaladas y betarragas.
Kioscos saludables
Junaeb,
Educación y Salud estará trabajando en conjunto en los próximos meses,
en una mesa de trabajo para buscar mejores alternativas en los kioscos
saludables, que dentro de los productos preferidos por los escolares son
los altos en azúcar y sal.
Ante
esto, el seremi de Educación, Rodrigo Sepúlveda, dijo que “lo más
probable es que nosotros vamos a trabajar en esta comisión con los
kioscos saludables. Los kioscos no hay que cerrarlos, hay que
reinventarlos, hay que buscar que las frutas y las cosas que son más
sanas sean preferidos por los escolares. Hoy día la mayoría de las
bebidas gaseosas son bajas en azúcar y calorías. Vamos a tener que
trabajar fuertemente, y a medida que vayan pasando los meses vamos a ir
contando que presentan estas fiscalizaciones”.