Para
los magallánicos, “si no hay papa y carne en la comida, no es
almuerzo”, nos dice Salomón Estrada, dirigente vecinal de Punta Arenas.
“Es
una cultura que viene de años acá, por la parte ganadera y además, la
población es en su mayoría oriunda de Chiloé, por lo que tiene que haber
papa y carne en la comida”.
Y
es que las variedades del uso de la papa en las mesas de la región,
durante todo el año, son muchas y siempre llenas de sabor y energía.
En
medio de los días grises y cada vez más cortos del otoño austral, las
papas reinan en el asado, en un exquisito puré, charquicán, milcao,
gnocchies, en fin…
Baja el consumo
En los últimos meses, la caída del consumo se ha hecho sentir en el comercio local.
El
último Índice de Ventas de Supermercados arrojó una caída del 2,3 por
ciento, en marzo y una caída acumulada del 2,8 por ciento, en lo que va
del año.
Pero así y todo, el consumo de papa se mantiene intacto.
Yasna
Bosch, dueña del Almacén Lola, nos cuenta: “Las ventas bajaron mucho,
demasiado, diría yo, pero mientras uno tenga pan en su casa y pueda
pagar los consumos…”, dice con cierta resignación.
En
cambio, la demanda de papas, se mantiene firme como siempre: “La gente
compra igual la papa, porque es algo de consumo diario, sobre todo acá
donde es lo que más se consume, somos los come papas”, nos dice con una
sonrisa.
En
cuanto a los precios, nos cuenta que hay sacos de 25 kilos, con valores
tan dispares como 15, 17 y 21 mil pesos. “Todo depende de la calidad”.
Uno
de esos hogares de Punta Arenas ávidos de papas es el de Salomón
Estrada, quien nos cuenta que “cada diez días o 15 días, estoy comprando un saco, porque mi señora y mi hijo son buenos para la papa”.
Sobre los precios, nos cuenta que estos han permanecido estables e incluso a la baja, indica.
“Ahora, el saco de papa está entre 16 y 17 mil pesos, pero hace dos meses estaba a 21 mil pesos”.
Mercedes
Acuña, vecina de Villa Las Nieves, nos cuenta: “El mes pasado, compré
un saco de papas y este mes compré de nuevo y el precio no varió. Yo
compro un saco de papas todos los meses, pero busco lugares, las fruterías, para encontrar los mejores precios”.