Salmón,
pejerrey, cholgas, almejas y choritos, son los productos más
solicitados por los consumidores de mariscos durante estas fechas en la
Región de Magallanes, pero para hacerlo de buena forma se debe adquirir y
consumir en lugares autorizados.
Para
evitar que los magallánicos se intoxiquen, la Seremi de Salud se
encuentra trabajando en terreno entregando información valiosa para
conocer las características adecuadas a la hora de comprar y consumir.
Buen
aspecto y pigmentación bien definida; olor fresco a mar o algas;
consistencia muscular (superficie rígida que debe retornar de inmediato a
su condición normal); ojos claros, transparentes y brillantes; escamas
adheridas con brillo metálico y resistentes a la descamación; agallas
rojo vivo brillante
y olor propio neutro; la cavidad abdominal limpia, interior y
exteriormente sin restos de vísceras, son algunas de las recomendaciones
que entrega la autoridad sanitaria a la hora de adquirir el producto.
“Lo
mas importante es que las personas compren mariscos en lugares
autorizados y al asistir al local, verificar que cuente con el
certificado de análisis del laboratorio de Salud Pública de la Seremi de
Salud, que generalmente lo tienen expuesto”, comentó la seremi de
Salud, Francisca Sanfuentes.
En
Magallanes hay tres laboratorios que analizan estos productos y, en
esta época se encuentran atendiendo con horarios extendidos para dar
respuesta a los requerimientos de productores y pescadores.
“Si las personas van a hacer extracción de mariscos que se hagan en áreas abiertas y siempre pasen
por el proceso de análisis, es la única forma de tener certeza que los
mariscos no tienen toxinas de marea roja y son seguros para ser
consumidos”, agregó la autoridad sanitaria.
En
Magallanes serán 70 locales que deberán ser certificados. De acuerdo
con Paulina Solar encargada del Programa Marea Roja de la Seremi de
Salud, hasta ahora “no se han encontrado observaciones. Todos los
locales están cumpliendo con su certificado de análisis”.