Los
caribeños en Magallanes se hacen notar cada vez. Ya no solo se ven
algunos niños en los colegios, en el trabajo o en algún sitio de interés
público. En varias esquinas de la capital regional se encuentra un
local de comida de otros orígenes y sabores.
La
comunidad migrante no solo ha aportado al desarrollo de la capital
regional. A su vez algunos magallánicos se les han visto comprando
comida venezolana, colombiana o dominicana. Así como también comprando
harina de maíz, producto con el que se hacen las famosas arepas.
Doña Yaya
Ubicado
en calle Roca con Lautaro Navarro, desde arepas, tequeños, patacones y
hasta pabellón criollo (porotos negros, arroz, carne mechada y plátano
maduro). Este restaurant de comida venezolana se ha posicionado en el
corazón de los magallánicos como uno de los favoritos de la capital
regional, ya que la variedad de su gastronomía ha despertado el interés
en la región.
“Las
arepas, los tequeños y los patacones es lo que más se vende. A la hora
del almuerzo muchos magallánicos piden el pabellón criollo que es
nuestro plato típico, y de verdad que nos hemos sorprendido con la
receptividad. Sin embargo algunos magallánicos se cohíben porque ellos
son muy regionalistas, pero al final lo prueban y siguen viniendo”,
explicó Yeraldine Ortega.
Talleres de comida
Hace dos años nació la idea de realizar talleres de comida migrante para magallánicos residentes en Punta
Arenas. Angélica Flórez, quien es una de las que ha estado detrás de
los talleres, comentó que desde un primer momento hubo gran interés por
parte de los puntarenenses en la comida migrante. Agregando que solo en
la primera actividad recibieron a más de 25 niños.
“En
el primer taller incluimos comida venezolana, colombiana y peruana y de
verdad que fue todo un éxito. En esa oportunidad nos dimos cuenta de la
gran acogida que tiene la comida migrante en Magallanes. Muchas veces,
las personas tienen alguna negación con la comida migrante, pero en
estos talleres como ellos mismos hacen sus arepas y su pan colombiano
quedan fascinados con el producto final. Cuando vemos el resultado,
siente que estamos dejando un granito de arena en la región y te llena
de satisfacción”.
Dominicana
Desde hace dos años “El Conti” Restaurant ha traído las
raíces de República Dominicana a la región más alejada de Chile. Desde
arroz moro (porotos negros y arroz) locrio (arroz con pollo), moro de
guandule (parecido a la arveja), pica pollo (pollo frito con papas
fritas o plátano verde frito) y Arroz
blanco, carne de vacuno y frijoles (porotos), los dominicanos se han
posicionado en el almuerzo de algunos magallánicos que con frecuencia
visitan este local de comida
“La
acogida del magallánico ha sido muy buena, de hecho muchos de ellos
vienen a pedir su comida y se la llevan a sus trabajos o se la comen
acá en el local. Aunque seamos de Dominicana, recibimos bastantes,
colombianos, haitianos y algunos venezolanos, pero sin duda alguna los
que más vienen a pedir son los dominicanos”, manifestó William Peralta.
@JesúsNieves