El pregón de los hombres de campo de Magallanes, que a voz en cuello ofrecían su leche y quesos en Punta Arenas, cada vez está más olvidado desde la crisis que apagó su voz en la década de los años 80.
Ayer,
sin embargo, la ministra de Agricultura, María Emilia Undurraga,
conoció la notable experiencia del agricultor José Luis Mallada, a solo
seis kilómetros de Punta Arenas.
Allí,
en el sector Lynch, este nieto de inmigrantes españoles está reviviendo
la producción de queso en la Región de Magallanes. Con el apoyo de
Indap y el Gobierno Regional, ya cuenta con una sala especial de 50
metros cuadrados para producir queso, una tina quesera, con capacidad
para procesar 500 litros de leche fresca y una máquina pasteurizadora.
La inversión fue apoyada por Indap y el Gobierno Regional de Magallanes y
supera los 13 millones de pesos.
Reacciones
La ministra Undurraga
destacó en la figura de Mallada el ejemplo del esfuerzo que a diario
realiza la agricultura familiar campesina por llevar sus alimentos a las
familias de nuestro país. “Queremos continuar en este trabajo
colaborativo de poder promover el gran emprendimiento de José Luis y de
todos los agricultores para, finalmente, producir alimentos sanos,
saludables y que respetan el medioambiente para llegar a alimentar a todas las familias de nuestro país”, dijo.
Por
su parte, Mallada declaró: “En la temporada pasada llegué a sacar 280
litros diarios y ahora tengo una tina quesera de 500 litros. Mi meta es
pasar esa cantidad y ojalá me quedara chica la tina.Esta temporada
esperamos aumentar con toda la tecnología y maquinarias que hemos
incorporado”, dijo el ganadero lechero de Punta Arenas, quien agradeció
el aporte de Indap y el Gobierno Regional.