Estas capacitaciones, ejecutadas por instructores externos de la Universidad Tecnólogica de Chile, fueron hechas en torno al sistema HACCP, implementado como requisito a las plantas procesadoras de alimentos, lo que conlleva una regulación de instalaciones, equipos de producción, procedimientos de limpieza, manejo de químicos, trazabilidad entre otros, así como las BPM de acuerdo a la NCh 3235.
El gerente de la planta de proceso, Rodrigo Pinto, manifestó que “estos programas involucran aspectos relacionados a como diseñar un programa de saneamiento, la selección adecuada de procedimientos y productos químicos”.