La iniciativa busca aumentar la ingesta de pescados y mariscos en un
kilo per cápita por año hasta el 2022, consumo que en Chile es de los 10 kilos
por persona. Las preparaciones estuvieron a cargo de los chef Juan Manuel Pena
Passaro (en la foto) y Elena Ramírez, quienes trabajaron recetas con merluza
austral, cojinoba y reineta, todas especies de la zona. El presidente de
Sonapesca, Osciel Velásquez, explicó que “la FAO dice que debemos preocuparnos
de una alimentación saludable, por ello estimamos que se puedan comer pescados
y mariscos tres veces por semana, al menos, y seguir el ejemplo de otros países
que nos superan con creces en consumo de estos productos”. A su vez, la gerenta
general de la Federación de Industrias Pesqueras del Sur Austral, Valeria
Carvajal, se mostró muy agradecida por la participación de los asistentes y
agregó que, “creemos que los que se suman a esta campaña en Punta Arenas, junto
a la ayuda de los cocineros que nos acompañan, también pueden ser nuestros
socios para combatir la pesca ilegal, al elegir pescados con origen conocido y
que cumplan con la reglamentación”.