Desde
la próxima semana, y a solo horas de dar inicio a la actividad de
cierre de las Jornadas por la Rehabilitación en Magallanes, más de 150
estudiantes de las carreras de Gastronomía del Liceo María Behety,
Cardenal Silva Henríquez e Inacap, dispondrán todos sus conocimientos
para realizar un plato que por varios años ha colaborado con la cruzada
solidaria: salmón a la vasca.
Por
tan solo 5 mil pesos, más de 7 mil magallánicos que adquieran el
producto (platos a vender) estarán ayudando a colaborar con una de las
actividades más importante de Magallanes. ¿Cuándo? El sábado 22 de
octubre a partir de las 11.00 horas.
Este
año el plato tendrá un nuevo formato, un bol kraft (recipiente de
cartón con tapa de plástico) para que la comida mantenga su cadena de
calor o bien pueda ser calentado en cada hogar.
“Las
empresas asociadas aportaron este año casi dos toneladas de salmón.
Como siempre estamos muy motivados y esperamos quedar “cortos” este año
con la cantidad del salmón; para el próximo año ir aumentando la
producción y los aportes que hacen en las Jornadas por la
Rehabilitación”, comentó Pablo Berazaluce, director ejecutivo de la
Asociación de Salmonicultores de Magallanes.
Solo efectivo y cheque
Para
que todo lo recolectado vaya en beneficio de la actividad, en los
puntos de venta solo se recibirá efectivo o cheque. Así lo indicó el
presidente del Club de Leones, Alejandro Vásquez.
“Esta
es una actividad ampliamente esperada por nuestros vecinos. Es una
preparación muy profesional de parte de los establecimientos
educacionales en la elaboración de nuestros productos”, agregó el
voluntario.
Los alumnos del Behety
La
profesora y jefa de la especialidad de Gastronomía del Liceo María
Behety, María Lorena Gallardo, explicó que los 90 alumnos de su
establecimiento que participarán en la elaboración del plato partirán el
jueves 20 con el ‘mise en place’, que básicamente es la preproducción
del producto. Luego trabajarán en dos turnos de las 8.00 horas para
cocinar más de mil porciones.
“Esta
actividad afianza las habilidades y competencias de los alumnos de la
especialidad, porque se involucran en una acción solidaria donde pueden
trabajar en equipo, conocerse entre los alumnos de tercero y cuarto
medio, ya que esta actividad une, y no solo los alumnos de gastronomía,
sino que también trabajamos con los alumnos de servicios hoteleros.
Además se involucran profesores asistentes para trabajar con los
estudiantes”, precisó la “profe” Gallardo.