La influencia de la alimentación extranjera en Chile, fue el sello de
la exposición gastronómica que presentaron a evaluación los 56 estudiantes de
primer año de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad de
Magallanes en el contexto de la asignatura introductoria Ciencia de los
Alimentos.
La muestra consistió en un despliegue de 6 stands con la cocina típica
de Croacia, Perú, Colombia, Italia, Francia y Palestina; cerca de 60 diferentes
preparaciones que contemplaron las más diversas recetas de platos fríos,
calientes, cocteles y postres de las distintas culturas culinarias de América,
Europa y Asia que han tenido protagonismo en nuestro país producto de la
llegada de cientos de miles de inmigrantes a lo largo de los años.
Para los estudiantes la experiencia en la cocina fue entretenida y les
permitió, sobretodo, aprender a trabajar en equipo. Las alumnas Camila Fideli e
Isidora Espina del grupo croata, por ejemplo, comentaron que elaboraron todos
los platos en conjunto y así lograron se familiarizarse con preparaciones como
el strudel de manzana, las prsuratas, gulas de pollo y pasticada dálmata, entre
otras. “No es difícil la cocina croata,
pero toma tiempo y se trata de comida que tiene harta azúcar, y en algunos
casos lleva licor, entonces se debe tener en cuenta la cantidad en el consumo”,
añadieron.
Profesores, funcionarios y estudiantes de otras carreras de Salud
disfrutaron con el recorrido gastronómico que además contó con una llamativa
puesta en escena llena de colores, música y los vestuarios característicos de
cada una de las 6 naciones.