Con aguas saborizadas, panqueques y waffles a base de avena
y la presencia de frutas en distintos platos, Kallfu Café , ubicado en el
centro de la ciudad, hizo el debut de su nueva carta de menú infantil, aceptando
la invitación que realizó el Ministerio de Salud a través de la Seremi de Salud
de Magallanes, de incorporar platos más saludables para los niños que asistan a
su local.
La nueva carta del menú infantil, es una iniciativa que
busca fomentar los buenos hábitos alimenticios desde la niñez y propone que los
restaurantes y locales de comida incorporen alternativas saludables en sus
cartas.
De esta forma en el mes de mayo la Seremi de Salud de
Magallanes realizó una invitación y capacitación a los diferentes
establecimientos del rubro gastronómico para sumarse a esta iniciativa. Fue así
como la propietaria y chef del Kallfu Café, Luz Gabriela Vera, aceptó esta
invitación y comenzó la elaboración de una carta con productos más saludables.
En este contexto, la seremi de Salud, Mariela Rojas, junto a
la encargada del Programa Alimentario, María Soledad González, concurren a este
local a la presentación de esta nueva carta, la cual contó con la participación
de niños y niñas como los principales actores de esta actividad.
La seremi, Mariela Rojas explicó que la idea de esta
iniciativa es que se sumen restaurantes, cafés y otros locales a generar un
menú infantil que permita ir enseñando a los niños, junto a sus padres, a comer
saludable desde la primera infancia. Resaltó que este Café se haya animado a
tomar la invitación del Ministerio y trabajar este menú. “La idea también es
contribuir a reducir los índices de obesidad en nuestra región y el país”,
puntualizó. Por lo anterior, reiteró la invitación a los otros locales de la
región, a contribuir con alternativas saludables, distintas a los platos ya
conocidos como papas fritas, nuggets de pollo, entre otros.
Gabriela Vera manifestó que siempre fue de su interés tener
alternativas más saludables y concuerda con la propuesta y servicio que quieren
entregar como Kallfü Café. Señala que desde hace un año se encuentran
funcionando en Calle Errázuriz 901 en una casa que data de 1920, que ha sido
recuperada y que cuenta con un espacio físico especial para los niños y niñas.
Señaló que la motivación para aceptar el desafío de hacer una carta saludable, nace
de su interés personal, de no sólo entregar un servicio y cobrar por ello,
sino, de aportar algo a la comunidad. “Sabemos que hoy en día hay muchos papás
que les preocupa el tema de la nutrición de sus hijos y queremos ser parte de
la solución”.
La malnutrición por exceso constituye un importante problema
de salud pública a lo largo de todo el ciclo vital, y que comienza en la
infancia. Se calcula que el 35% de los niños y de las niñas menores de
seis años bajo control en el sistema público de salud a nivel nacional
presentan obesidad o sobrepeso.