Magallanes
se destaca por su clima, bellos paisajes, turismo y su producción
pecuaria, entre otras. En los últimos meses los ganaderos han expresado
su preocupación respecto de la sequía que vive la región, ya que si no
hay precipitaciones no crece el pasto y por lo tanto la alimentación de
los animales, al igual que su crecimiento, es menor.
Es
en este contexto que el Instituto Nacional de Estadísticas (INE)
publica el Boletín Pecuario, con datos correspondientes al mes de
noviembre de 2021, y comparándolos con el mismo período de 2020.
Es
así que durante el mes de noviembre de 2021 en la Región de Magallanes y
Antártica Chilena el beneficio (sacrificio para consumo humano) de
ganado ovino y bovino, en conjunto, registró un crecimiento de 12,5%, en
relación a la cantidad de animales en el mismo período del año 2020.
El
resultado anterior se explicó únicamente por el beneficio de la especie
ovina, que evidenció un aumento de 35,9%, al comparar con lo acontecido
en idéntico mes de 2020.
En tanto, el beneficio de la especie bovina exhibió un declive de 16,3% con respecto a igual período del año 2020.
Industria cárnica
Pese a lo anterior, la producción de carne,
que considera animales de las especies ovina y bovina, registró una
disminución de 17,6%, en relación al mismo mes de 2020. La situación
fue incidida únicamente por la producción de carne bovina, que registró
una variación negativa de 21,3%, en comparación a idéntico período del
año 2020. Lo que mayormente afectó este punto fue la producción de
novillos, la cual registró una baja de 31,9%, en relación a igual
período.
Por
otra parte, la producción de carne ovina registró en el mes de análisis
un repunte de 30,0% con respecto al mes de noviembre del año 2020. El
aumento fue liderado por la categoría capones, que evidenció una
importante variación positiva de 464,5% en relación al mismo mes del año
2020.