La colección de novedosas recetas fue realizada por la encargada del
programa de Nutrición, María Soledad González, y la encargada del programa del
Adulto Mayor, Susan Mayor, ambas profesionales de la Seremi de Salud.
El seremi (s) de Salud, Sergio Ruiz, señaló la importancia de la
actividad y dijo que “el lanzamiento del recetario para el adulto mayor es un
llamado al consumo de estos productos que son entregados a través del programa.
La idea es que puedan preparar estos productos de diversas maneras, de tal
forma de tener un estado nutricional óptimo y a su vez prevenir algunas
deficiencias nutricionales que pudieran presentarse. Por lo tanto, es un
trabajo bastante importante, se recopilaron alrededor de 32 recetas para que
puedan ser utilizadas por los adultos mayores”.
La actividad contó con el apoyo de la nutricionista del Cesfam 18 de
Septiembre, Magda Esbri, quien presentó algunas de las preparaciones con los
productos del Pacam. “Haciendo estas muestras gastronómicas, ellos se van
interiorizando de las bondades que tienen estos dos productos, tanto la bebida
láctea como la crema. En hogares donde hay adultos mayores que tienen el
beneficio de estos alimentos y no los ocupan, es sumamente valioso, porque
también se pueden llevar al grupo familiar y abaratan costos”.
Por su parte, el primer director de la Unión Comunal de Adultos
Mayores (UCAM), Jorge González, manifestó que “esto es de gran ayuda, porque
todavía hay gente que no sabe utilizar estos alimentos que nos dan y con estas
recetas yo creo que va a ser fantástico.”
La profesional de la seremi de Salud, Susan Mayor, explicó que “estos
recetarios van a ser distribuidos en los establecimientos de atención primaria,
acompañando y en número similar a las personas que retiran sus productos, para
que cada uno tenga en su hogar un recetario y puedan ir probando estas recetas
innovadoras. Pero además, vamos a tener un stock para actividades comunitarias
como ferias, Plazas Ciudadanas y Gobierno más Cerca, que son las instancias
para distribuir y también motivar a nuevos usuarios. En la atención primaria
vamos a distribuir alrededor de 2.100, que son las personas que están retirando
actualmente y tenemos como 250 para las actividades comunitarias”.
Según las cifras preliminares del Departamento de Estadísticas e
Informaciones en Salud (DEIS), un promedio mensual de 2.071 personas retiran
alimentos en la región, lo que durante el año suma un total de 24.844
personas.