Un plato que se ha vuelto una tradición para los magallánicos y que tiene por objetivo recaudar fondos para las Jornadas por la Rehabilitación, es el Salmón Papillote acompañado de papas al horno y finas hierbas, que es preparado por los alumnos y profesores del Liceo Cardenal Raúl Silva Henríquez, Liceo María Behety e Instituto Inacap de Punta Arenas.
Esta exquisita preparación fue presentada ayer por el Club de Leones Punta Arenas Cruz del Sur y la Asociación de Salmonicultores de Magallanes en el lanzamiento de la SalmoJornadas 2019, que tiene como fecha el 18 y 19 de octubre, en Puerto Natales y Punta Arenas, respectivamente.
Preparación
El docente de Gastronomía del Liceo Cardenal Raúl Silva Henríquez, Enrique Núñez, explicó a Diario El Pingüino cómo se elabora esta preparación, que por sexta vez ayudará a recaudar fondos para las Jornadas.
“Esta es un preparación que se realiza dos días antes de la entrega. Está compuesta por una salsa clásica de Magallanes, que es la salsa a la vasca, que se prepara con ajo, morrones, crema y mantequilla, va acompañada de nuestro salmón y papas al horno con finas hierbas”, comentó Núñez.
La preparación será realizada por 60 alumnos de tercero y cuarto medio del Liceo Politécnico Cardenal Raúl Silva Henríquez, con la ayuda de docentes, directivos, profesores y apoderados.
Satisfacción
En ese sentido, el primer vicepresidente del Club de Leones Punta Arenas Cruz del Sur, Alejandro Vásquez, manifestó que la satisfacción más grande es la participación de los establecimientos educacionales y la solidaridad en este tipo de causas que van en apoyo de los Centros de Rehabilitación.
Una tonelada
En esta oportunidad se prepararán 6 mil porciones de Salmón Papillote y su valor será de 3.000 pesos. Estos platos serán vendidos en distintos punto de la capital regional y Puerto Natales (ver recuadro).
El gerente de la Asociación de Salmonicultures de Magallanes, Cristian Kubota, manifestó que aportarán una tonelada y media de salmón.
Puntos de venta
Punta Arenas
(19 de octubre)
Inacap, Liceo Politécnico Raúl Silva Henríquez, Colón con Bories y Liceo María Behety.
Puerto Natales
(18 de octubre)
Centro de Rehabilitación y Pueblo Artesanal.
Horario
Desde las 10 horas.